Fira Kanelbullens dag 4/10 2016 i Malmö

Hembakningsrådet och Malmö Museer bjuder in till kanelbullefirande på Kanelbullens dag 4 oktober 2016, på Teknikens och Sjöfartens hus. Välkommen att titta, lyssna, dofta och … smaka.
Dagen handlar om Fika, Årets hembakare och Kanelbulledesign!

Programmet startar klockan 14.00 och avslutas ca 15.30.

The Swedish Fika – inte bara kaffe.
Årets Hembakare 2016 – presenteras och prisas.
Vega, knut och lilja – bullformsmode. Presentation av årets Kanelbulledesigntävling.

Passa på att titta på vår inspirationsutställning om bakning och bullkultur. Prova dig fram och hitta din söta favoritsmak i vår lilla smakskola.

Vi bjuder på några smakbitar till äppelmust och kaffe.

Medverkande: Birgit Nilsson Bergström, Hembakningsrådet, Diana Dosen Grunning, Nordic Sugar, Mimmi Tegnér, Science Center Malmö Museer och Senija Vurzer, Kulturförvaltningen i Malmö. Prisutdelare är sockerbagare Carl-Bertil Widell.

Var: Hörsalen, Teknikens och Sjöfartens hus, Malmöhusvägen 6. Snett emot Malmöhus slott (Nordens äldsta bevarade renässansslott).
Tid: klockan 14.00–ca 15.30.

Varmt välkommen!
önskar
Hembakningsrådet och Malmö Museer

PS Svara gärna om du kommer eller ej till info@hembakningsradet.se eller
sms 0708- 24 91 14 (senast 30 september).

logotype
ny-logga

Äpplets dag 25 september 2016

I år firas för första gången i Sverige Äpplets dag. För att öka intresset och kunskapen om svenska äpplen och skötseln av fruktträd. Ett initiativ från Riksförbundet Svensk Trädgård.  Ursprungsidén är engelsk och i England har man firat Apple Day sedan 1990. ”An apple a day… ” håller ju doktorn borta!

Visst är äpplet värt att firas – vi har så många fantastiska svenska äppelsorter som också är utmärkta när vi bakar. Dessutom verkar året ge en mycket rik skörd. Så låt oss fira äpplets dag med t ex. en saftig Fruktfoccacia eller supersmaskiga Kanelknyten med äpple.

Här kan du läsa mera om Äpplets dag… 

Äppelmarknaden i Kivik ser du här…

Vinn Söta Saker Småkakor – ny bok

Vi lottar ut 3 böcker Söta saker Småkakor av Theresia Franklin, Votums förlag. 2013 utsåg Hembakningsrådet Theresia (då Erneborg) till Årets Hembakare med motiveringen: ”För att hon så lockande lyckats kombinera dåtid – nutid – framtid i läckra bakverk och i huslig hemkunskap”.

I den nya boken har Theresia samlat massor av lockande småkakor från ballerinor och bondkakor till struvor och Whoopies. Vi presenterar några av recepten i Nyhetsbrevet sept 16 samt i vårt Receptarkiv. Blåbärskaka och Flying Saucers.

Sugen på att vinna boken?

Skicka oss ett mail med en motivering till varför just du bör få boken! Glöm inte skriva namn och postadress. Vi vill ha ditt mail senast den 26 september 2016.

Theresia Franklin, Årets Hembakare 2013

Theresia Franklin, Årets Hembakare 2013

Nyaste Årets Hembakare 2016

Namnet på 2016 års Hembakare är än så länge en hemlighet. Men det avslöjas den 4 oktober 2016.

Pristagaren får ta emot priset ur sockerbagare (tillika konstnären) Calle Widells hand. Prisceremonin ingår i firandet av Kanelbullens dag på Malmö museer med start kl 14. Vi kommer att vara i hörsalen i Teknikens och Sjöfartens hus på Malmöhusvägen 7 A. Dit är alla välkomna – vi avslutar med lite bullfika inklusive äppelmust.

Prisutdelaren Carl-Bertil Widell, Malmö är sockerbagare, konditor och konstnär. Han skulpterar i helt skilda material som brons och marsipan. Årets Hembakare får Widells vackra bronsskulptur av en bulle med kavel.

Calle Widell

Calle Widell

Tävla i bullkonst – juryn 2016

Man kan nog tävla i allt. Det finns de som tävlar i … kast med julgran, tåbrytning, ostrullning och … i extrem-strykning. Hos oss tävlar man helt enkelt i Kanelbulledesign! Nu närmar vi oss upploppet (sista inlämningsdagen är den 29/9 2016) så snart är det dags för juryn att gå igenom alla härliga fotografier på snygga bullar. I år på temat Mångfald. Ett sant nöje!

Så här ser juryn för 2016 ut:

Robin Edberg, bagare som driver två ekologiska hantverksbagerier Cum Pane, dels i Majorna och dels i Olskroken, Göteborg. Robin ingick tidigare i Sveriges bagarlandslag och han undervisar inom Eldrimner mathanverk . http://cumpane.coop/

Karin Högberg, författare till kokboken Karins Kök, bloggar på Trattoria http://trattoria.nu/ och är dessutom doktorand på Högskolan Väst, inom sociala medier och marknadsföring . Karin vann Stora Matbloggspriset 2015 och har också vunnit flera priser i vår kanelbulledesigntävling (2011, 2013).

Sara Renholm driver hemmarestaurangen Saras Eko & Gott, Göteborg med Afternoon tea och mingelmat som specialitet. Sara är i grunden lärare men passionen att baka och laga mat ledde till hennes idé att starta eget matföretag. https://www.instagram.com/p/BE6Gav_GQsK/?taken-by=saras_ekogott https://www.facebook.com/Saras-Eko-Gott-403028039797135/about/?entry_point=page_nav_about_item&tab=page_info

Samt Hembakningsrådets projektledare Birgit Nilsson Bergström, som också är matskribent och ibland föreläser och ger kurser inom bakning mm.

Robin Edberg

Robin Edberg

Karin Högberg

Karin Högberg

Sara Renholm

Sara Renholm

Birgit Nilsson Bergström

Birgit Nilsson Bergström

Flyring saucers Foto: Theresia Franklin

Flying saucers

ur Söta saker, Småkakor av Theresia Franklin (2013 års Hembakare)

Flygande tefat, är en av Theresias amerikanska kakfavoriter. Och det är är lätt att gilla den här blandningen av seg choklad och knaprigt salt från jordnötterna.

30-35 st

Ingredienser:

75 g smör

100 g mörk choklad, hackad

1 dl strösocker

1 dl rörsocker strö

(eller 2 dl rörsocker)

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1/2 tsk bikarbonat

1/2 dl havregryn

1 dl hackade mandlar

1 dl hackade salta jordnötter

Garnering:

1 dl hackade salta jordnötter

 

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 175 grader. Låt smöret smälta i en kastrull. Rör ner chokladen och låt den smälta i smöret. Låt svalna ordentligt.

2. Blanda samman chokladblandningen med socker, rörsocker, vaniljsocker och ägg.

3. Blanda mjöl, salt och bikarbonat och rör ner tillsammans med havregryn, hackad mandel och hackade jordnötter.

4. Rulla smeten till små bollar. Doppa dem i hackade jordnötter och lägg på bakpappersklädd plåt. Lägg dem ganska glest och platta till dem lite.

5. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt kallna på galler.

 

Blåbärskaka, Foto: Theresia Franklin

Blåbärskaka

ur Söta saker, Småkakor av Theresia Franklin (2013 års Hembakare)

Kombinationen av blåbär och citron är oväntat god i den här saftiga sockerkakan. Theresia gör den med en rejäl sats krämig citronfrosting. Om du vill ha ett lite tunnare lager kan du halvera frosting-satsen.

Ingredienser:

75 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 msk lemon curd

1 dl vispgrädde

1 dl blåbär

Frosting:

150 g smör, rumsvarmt

4 1/2 dl florsocker

2 msk vispgrädde

1 citron, rivet skal

Garnering:

rivet citronskal och färska blåbär

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna.

2. Vispa ägg och socker till en ljus och fluffig smet.

3. Blanda vetemjöl och bakpulver och blanda ner det i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret. Tillsätt lemon curd och grädde.

4. Vänd försiktigt ner blåbären. Häll smeten i en smord och bröad avlång limpform ca 1 l. Grädda i nedre delen av ugnen tills kakan stannat och är torr i mitten (prova med en sticka) 35-40 minuter.  Ta ut och låt svalna. Vält sedan upp kakan på ett bakplåtspapper och låt kallna.

5. Frosting: Vispa smör och florsocker vitt och luftigt. Rör ner grädde och citronskal (tvätta citronen först).

6. Bred frostingen över kakan. Garnera med citronskal och färska blåbär.