Citrondrömmar med vallmofrön
Foto: Caroline Tengen
ca 50 st
Supermöra läckerheter med tydlig citronsmak och lite retrokänsla.
Ingredienser:
100 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker, gärna finkornigt
1 tsk vaniljsocker
1 dl neutral olja, t ex majs- eller solrosolja
1 tsk hjorthornssalt
4 – 4 1/2 dl vetemjöl
1 citron, rivet skal
4 tsk svarta vallmofrön
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt oljan, lite i taget.
3. Blanda hjorthornssalt med lite av mjölet och rör ner det i smeten. Tillsätt resten av mjölet och arbeta ihop till en smidig deg.
4. Tvätta citronen noga, riv ner skalet i degen. Tillsätt vallmofrön och blanda väl.
5. Dela degen i två delar och rulla ut till två längder. Skär varje längd i 25 bitar och rulla till bollar. Lägg dem glest på bakpappersklädda plåtar. Platta till varje boll lite.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.