Citrondrömmar med vallmofrön

Foto: Caroline Tengen

ca 50 st

Supermöra läckerheter med tydlig citronsmak och lite retrokänsla.

 

Ingredienser:

100 g smör, rumsvarmt

3 dl strösocker, gärna finkornigt

1 tsk vaniljsocker

1 dl neutral olja, t ex majs- eller solrosolja

1 tsk hjorthornssalt

4 – 4 1/2 dl vetemjöl

1 citron, rivet skal

4 tsk svarta vallmofrön

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt oljan, lite i taget.

3. Blanda hjorthornssalt med lite av mjölet och rör ner det i smeten. Tillsätt resten av mjölet och arbeta ihop till en smidig deg.

4. Tvätta citronen noga, riv ner skalet i degen. Tillsätt vallmofrön och blanda väl.

5. Dela degen i två delar och rulla ut till två längder. Skär varje längd i 25 bitar och rulla till bollar. Lägg dem glest på bakpappersklädda plåtar. Platta till varje boll lite.

6. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Mandelbiskvier

 

Ingredienser: 

100 g mandel

1 dl ljust muscovadorörsocker

1 äggvita

 

1. Låt mandeln ligga i blöt i kallt vatten i minst fem timmar.

2. Sätt ugnen på 200 grader.

3. Häll av vattnet från mandeln och mixa den sedan fint. Tillsätt socker och mixa blandningen slät. Tillsätt äggvitan och rör om.

4. Lägg blandningen i en spritspåse med slätt tyll och spritsa ut smeten glest på bakpappersklädda plåtar till små biskvier ca 2 cm i diameter. Klicka går också bra.

5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 4-6 minuter tills biskvierna bara börjar ta färg. Låt svalna på galler.