Fryst citrontårta med fruktsåser, Ankis

1 tårta
Den vita tårtan dekoreras med limeskivor. I små skålar bredvid serveras fruktsåser till.

Ingredienser:
2 äggula(or)
1 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
1 citron(er)
100 g sötmandel
2 dl créme fraiche
2 äggvita(-or)
3 dl vispgrädde

Kiwi- Hallon och Mangosås:
1 liter vatten
4 dl strösocker
3 – 4 kiwi
1 – 2 mangos (välmogna)
200 g frysta hallon (eller färska om det är säsong)
3 msk citronsaft

Gör så här:
1. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker vitt och poröst.
2. Borsta citronen i varmt vatten. Pressa ner saften (ca 2 msk) och det rivna skalet.
3. Skålla skala och mal mandeln. Tillsätt mandel och crème fraiche.
4. Vispa äggvitorna till hårt skum i en skål.
5. Vispa grädden, i en annan skål, den ska vara ganska hårt vispad utan att vara smör.
6. Vänd sedan försiktigt ner äggvitan och grädden i ägguleblandningen. Häll smeten i en form, täck över den och ställ i frysen i minst 2 timmar.

Ta upp tårtan ur frysen en stund innan servering så den hinner tina lite. Servera med såserna.

Sås:
1. Koka vatten och socker på svag värme ca 10 minuter. Låt lagen kallna.
2. Skala under tiden kiwin och mangon. Häll kiwi, mango och hallon i varsin skål.
3. Häll lite av sockerlagen över kiwin och mixa det till slät sås. Tillsätt eventuellt mer sockerlag.
4. Upprepa med mangon och hallonen. (Det kan bli sockerlag över).

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

2 + 5 =