Apelsin- och sesamflarn

Foto: Agneta Thorsén

25 st (ca)
Här ska man vara riktigt snabb när man rullar ihop de varma, nygräddade flarnen. Men smaken… är väl värd besväret!

Ingredienser:
50 g smör (smält och avsvalnat)
50 g vetemjöl
50 g florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 äggvitor, 50 g
1 tsk apelsinskal, rivet

Garnering:
3 msk sesamfrön

Gör så här:
1. Sikta samman mjöl, florsocker och vaniljsocker. Tillsätt äggvitan och rör sist ner smör och apelsinskal. Blanda till en slät smet och låt stå i kylen minst 15 minuter. Sätt ugnen på 175°.

2. Bred ut några få små cirklar så tunt som möjligt (6-7 cm i diameter), på bakplåtspappersklädd plåt. Ta hjälp av en liten stekspade. Strö över sesamfrö.

3. Grädda 5-7 minuter. Passa noga så att kakorna får lite ljusbrun färg men inte blir brända. Grädda bara en plåt åt gången.

4. Rulla genast upp flarnet på en penna och tryck till. Använd gärna handskar – flarnen måste rullas medan de är varma. Hinner de stelna för mycket kan man värma upp flarnen igen i ugnen och börja om.

Tips! Smeten kan stå klar i kylen i flera dagar.
Man kan förenkla genom att breda ut smeten till en lång tunga i stället för en rundel. När man gräddat flarnen kan man också utesluta rullningen och servera dem platta som de är. Fint till glassdesserter.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

sex + tio =