Äpple- och aprikosbröd

Foto: Agneta Thorsén

2 limpor eller 20 bullar
Här kan man använda både färska och torkade aprikoser.

Ingredienser:
50 g jäst
6 dl fingervarmt vatten 37 °
1 msk honung (eller strösocker)
1 msk salt
1 dl linfrö
50 g smör (rumstempererat)
2 äpple
15 aprikoser
10 dl vetemjöl
6 1/2 – 7 dl grahamsmjöl

Gör så här:
1. Smula jästen i köksmaskinens skål eller i en degbunke. Häll över det ljumma vattnet och rör om tills jästen löser sig.
2. Tillsätt honung, salt, linfrön och smöret i bitar.
3. Kärna ur äpplena, hacka dem grovt och blanda ner i degen. Hacka aprikoserna grovt och blanda ner dem tillsammans med det mesta av mjölet (spara ca 1 dl till utbakningen).
4. Arbeta degen kraftigt tills den blir blank och smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
5. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Forma till limpor eller runda bullar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250º.
6. Grädda limpor i 10 minuter, sänk sedan värmen till 175 grader och baka i ytterligare 25 – 30 minuter. Täck ev med folie mot slutet. Grädda bullar i 10- 12 minuter i 250º.

Print Friendly
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

fem × 5 =