Årets Hembakare 2013

Årets Hembakare 2013 Therésia Erneborg

Hembakningsrådet har utsett Therésia Erenborg, Stockholm till Årets Hembakare 2013. Diplom och pris delas ut vid en ceremoni på Älska Mat-mässan i Malmö fredagen den 25 oktober. Priset består av ett diplom, en akvarell av Göteborgskonstnären Carina Sundemo samt en bronsgjuten kanelbulle av konstnären tillika sockerbagaren Carl-Bertil Widell, Malmö.

Motivering: ”För att hon så lockande lyckats kombinera dåtid – nutid – framtid i läckra bakverk och i huslig hemkunskap”

Samtal med Therésia Erenborg

Vem är du – berätta kort!
Journalist och konstvetare som jobbar med tv, skriver kakböcker och dansar i stort sett hela tiden. Och så en hel massa andra saker förstås.

Hur blev bakning din hobby?
Jag har alltid tyckt om att fika. Då ligger det nära till hands att man börjar baka.

Ditt nuvarande arbete handlar om journalistik/Tv-produktion … hur blev du kokboksförfattare?
Jag började skriva en blogg om allt jag bakade för att liksom dokumentera det innan det åts upp. Efter det tog mitt förlag kontakt med mig och frågade om jag ville göra en bok. Det ville jag och det var så himla kul att jag gjorde en till.
I förordet till ” Sött från förr” skriver du: ”Väldigt mycket var faktiskt bättre förr”- kan du utveckla det? Varifrån kommer recepten? Kakorna var bättre i många hänseenden. Mer genomtänkta och arbetade. Och ofta väldigt uppfinningsrika i att ta vara på allt som blivit över. De flesta recepten kommer från min morfars mamma Anna och från andra släktingar.

Ge några exempel ur boken, där du använder enkla råvaror och tar tillvara överblivet – har du några favoriter?
Min favorit är min morfars faster Ruts syltkakor på surgrädde. De är helt sega och magiska och inte alls så där smuligt tråkiga som andra människors syltkakor är. Och så är jag förtjust i Kronans kaka där man använder kokt kall potatis istället för mjöl.

Vad har du på gång just nu?
Nu jobbar jag med ett barnprogram för tv och hoppas så småningom få göra fler böcker.

FAKTA:
Namn: Therésia Erneborg
Yrke: Journalist
Bor: Stockholm
Bakgrund: småländsk
Ålder: 36
Familj: Ja
Publicerat: Söta saker 2010, Sött från förr 2013
Blogg: sotasaker.com, Facebook: facebook.com/sotasaker

Foto pressbild samt bilder i boken Sött från förr: Josefin Casteryd

För bilder och mera info kontakta:
Birgit Nilsson Bergström, Hembakningsrådet, info@hembakningsradet.se
031- 24 50 14, 0708- 24 91 14
www.hembakningsradet.se, www.kanelbullensdag.se

Några recept ur boken Sött från förr

Skorpmjölsmuffins
20 st ca

200 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
3 ägg
3 dl skorpmjöl eller ströbröd
4 ½ dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
2 dl blåbär
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Rör samman smör och socker till en mjuk smet.
Rör ner ett ägg i taget. Därefter skorpmjöl och mjölet blandat med hjorthornssaltet.
Fyll muffinsformar till hälften med smet (ställ dem i en muffinsplåt). Gör en liten fördjupning i mitten och tryck ner rikligt med blåbär.
Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter.

Kronans kaka
100 g rumsvarmt smör
200 g strösocker (drygt 2 dl)
3 äggulor
3 äggvitor
150 g kokt, kall potatis
200 g sötmandel
3 bittermandlar

Garnering: Florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Rör smör och socker tillsammans med äggulorna.
Riv ner den kalla potatisen och blanda till en jämn smet.
Vispa äggvitorna hårda och vita.
Skålla, skala och mal sötmandel och bittermandel. Blanda med äggvitan.
Vänd försiktigt ner blandningen i smeten. Häll i en väl smord rund form (ca 20 cm i diameter).
Grädda i cirka 45 minuter.
Låt kakan svalna i ungefär 15 minuter och stjälp sedan upp den. Pudra över florsocker. Servera kakan som den är eller med hemlagad citronsås och vispad grädde.

Print Friendly
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

3 × 1 =