Inlägg av Birgit Nilsson Bergström

Mandeltebröd

Foto: Peter Kam 30-35 st Bara mandel och florsocker (och lite äggvita) – tänk att det blir så goda och vackra kakor! Ingredienser 200 g mandelmjöl eller skalad och mald mandel 3 1/4 dl, ca 200 g florsocker 2 äggvitor ev grön eller röd hushållsfärg Garnering t ex valnötter, hasselnötskärnor, cocktailbär mörk choklad, smält   […]

På kakkalas med Birgitta Rasmusson

Hundra personer, minst och så jag, var på kakkalas med Birgitta Rasmusson. Kakornas okrönta (eller är hon kanske krönt?!) drottning. Tidigare provkökschef på ICA och numera Tv-kändis som domare i Hela Sverige Bakar. Hon höll en föreläsning om Kafferepets historia med sju sorters kakor. Och alla drack kaffe förstås med veteskiva, kolasnitt och syltkaka. Det […]

Citrusmarmelad med saffran

Foto: Peter Kam ca 750 g Fyra citrusfrukters spännande möte med saffran. Syrligt, sött och lite beskt smakar fint till morgoncroissanten. Anpassa saffransmängd utifrån din egen smak.   Ingredienser: 2 citroner 2 apelsiner 1 grapefrukt 1 lime 1/2 – 1 kuvert saffran, 1/4 – 1/2 g 2 dl, ca 180 g syltsocker 2 tsk vaniljsocker […]

Clementin- och morotsmarmelad

Foto: Peter Kam ca 750 g marmelad En krämig marmelad med morötter och clementiner men utan fruktskal. Den söta och runda smaken kommer från muscovadorörsocker. Ingredienser: 1 morot á ca 100 g, 1 1/2 dl riven 5 clementiner 1/2 dl, ca 45 g mörkt muscovadorörsocker 3 1/2 dl, ca 315 g syltsocker   Gör så […]

Bondbröd

Det bästa med bondbrödet är den knapriga skorpan och att det är så himla enkelt att baka. Finns i boken Alla sorters matbröd, Semics förlag 2015. 2 st Ingredienser: 25 g jäst 5 dl vatten 1 msk, 12 g olivolja 4 dl, 220 g rågsikt 8 dl, 480 g vetemjöl 2 tsk salt   Gör […]

Mörk chokladtårta med nötter

Foto: Åsa Dahlgren En festlig tårta med kraftfull smak – inte enbart tack vare den mörka chokladen. Muscovadorörsockret och den mörka romen gör också sitt till. Det här är ingen vanlig kladdkaka men man kan, om man gillar ”kladd” minska på gräddningstiden med några minuter, så får även den här kakan lite krämigare innandöme. 16-20 […]