Inlägg av Birgit Nilsson Bergström

Julens special 18

Det är lätt att bli nostalgisk runt jul. Man vill ha det som man brukar & det ska vara som det alltid har varit… Juldekorationer placeras på exakt samma ställen, bröd och mat är desamma som förra året och allt ska smaka som det brukar. Eller…? Kanske vågar du prova en nyhet i år? Briocher […]

Kanelbullen i världen…

Under sommaren (2018) fick Hembakningsrådet ”besök” (mail) från ett nyöppnat café i London med svensk anknytning. De ville profilera sina ”svenska” kanelbullar runt den 4 oktober. Kanelbullar är mycket populära i Storbritannien. Heter man fee-ka och ligger i en brittisk tågstation (Surbiton), är riktigt goa kanelbullar ett måste! ”The swedish lifestile includes many fika”. Dessutom […]

Hantverksbageri-trend i Köpenhamn

Det talas om en brödrevolution i Köpenhamn. Ett antal små hantverksbagerier har nyligen öppnats av unga ambitiösa bagare, flera med anknytning till Rene Redzepi och restaurang Noma. Utanför bagerierna ringlar sig morgontidiga köer – långt ut på trottoaren. De långjästa surdegsbröden, de fiberfulla frallorna och de handkavlade, frasiga croissanterna lockar cyklisterna att stanna till på […]

Årets Konditor 2018 – Disa Molin

Årets Konditor 2018 – Tivolitema på 30-års jubileum Disa Molin från Göteborg, korades till Årets Konditor & Svensk Mästare för professionella konditorer på Bak-& chokladfestivalen 12 oktober i Stockholm. Samtliga tävlande i finalen var kvinnor denna gång. Till vardags arbetar Disa på Nääs Fabriker Hotell och Restaurang, utanför Göteborg. Disa Molin skapade exceptionellt hantverk i […]

Köp hem finaste bakformarna

Passa på att beställa  bakformar till ”finbaket” hemma eller som present till en vän som gillar att baka. Vi  har fått hem en stor låda fylld med fina bull- & bakformar från Siluett i Värmländska Kristinehamn. Siluett designar, tillverkar och säljer till caféer, konditorier och bagerier. Priserna ser du nedan. Porto/frakt tillkommer (ca 30 – 40 […]

Kanelbullens dags firande 2018 – prisutdelning

Hembakningsrådet firade 4 oktober med inbjudna gäster som brukligt – i år på Pustervik i Göteborg. Bullens former Vi fokuserade på olika bullformer och dess namn (snäcka, knut, vega, lilja, örfil osv.). Vi lanserade också en egen designnyhet – en hembakad kanelbulletavla (1.20 m x 0.85 m). Motivet var två kanelbulleträd visualiserade av 100 hembakade, […]

Ingefärstryffel

Foto: Caroline Tengen Ca 20 st Ljuvligt krämig chokladtryffel med ingefärssmak. Rullad i krossade pepparkakor.   Ingredienser:  1 dl vispgrädde 2 msk smör, gärna osaltat 1 msk florsocker 1 msk finriven färsk ingefära* 200 g mörk choklad, god kvalitet Garnering: 10 pepparkakor, mixade eller fint stötta   Gör så här: 1. Blanda grädde, smör, florsocker […]

Chokladkola med chili-, lakrits- eller det du gillar

Foto: Caroline Tengen ca 35 st Härliga chokladkolor med fin konsistens där ditt smaksättningsval avgör vilken kola-typ det blir. Het chili-, tuff mint-, läcker lakrits- eller kanske aromatisk kardemumma ? Ingredienser:  2 dl vispgrädde 1 dl ljus sirap 4 msk glykossirap 1 dl strösocker 2 msk kakao Smaksättning – välj mellan: 1/2 chili, finhackad*