Inlägg av Birgit Nilsson Bergström

Vinnarlistan Naturens egen kanelbulle

Vid en ceremoni på Kanelbullens dag 4 oktober 2018, presenterades årets vinnare i årets kanelbulledesigntävling. Pristagarna kom från olika delar i landet och flera var på plats i Göteborg för att ta emot diplom och pris, dock inte alla. Alexandra Sundfors-Eklund från Kimo i Finland t ex, hade inte möjlighet att komma. Hon fick ett […]

Testbakning & Tävling på Instagram – vi lottar ut The Bakery Boss

Tävla på Instagram 21/9 – 2/10 -18 Hembakningsrådet har testbakat med nya bakmaskinen The Bakery Boss. Det är så mycket enklare att göra luftiga bullar och saftiga matbröd när degen först knådas i en maskin. Tävla med Hembakningsrådet på Instagram! Vi lottar ut The Bakery Boss från Sage i läckra färgen royal champagne.  Riktpris i  butik […]

Designtävling 2018 Naturens Egen Kanelbulle

2018 års vinnarlista: Barn/Unga  Träd – symbol för natur, familj och vänskap. Felicia, Lidya, Fatima klass 8 B, Sannaskolan, Göteborg Äpple – vi gillar äpplen, både formen och äpplen med kanel emellan. Karolina Hallgren, Aron Söderström, S:t Eriks gymnasiesärskola, Sthlm Snurrad blomma – Tingvallagymnasiets gymnasiesärskola (Hotell, Restaurang, Bageri), Karlstad Hederspriser Bussen – S:t Eriks gymnasiesärskola, […]

Sannaskolan – gillar att baka & tävla

Lärarna som låter tävlingar ingå i undervisningen Elever från Sannaskolan i Göteborg brukar vara framgångsrika i Hembakningsrådets Kanelbulledesigntävling. Vid många tillfällen har någon eller några elever placerat sig på prispallen. Ivrigt påhejad av sina hemkunskapslärare. Hur arbetar lärarna med tävlingen i hemkunskapen? En av dem, nyligen pensionerade hushållsläraren Monika Mårtensson, har alltid låtit eleverna baka […]

Niklasdams pelargonkaka

Foto: Öyvind Lund ca 20 bitar Elisabeth Orrlind Bergslid driver Niklasdams trädgårdscafé tillsammans med sin man Nisse. Hon bakar ekologiskt och med fairtradeprodukter så långt det går. Här smaksätter hon långpannekakans glasyr med doftpelargonblad och sparar blommorna till dekoren. Ur boken Café Värmland, Isaberg Förlag (maj 2018).   Ingredienser Kaka: 170 g smör 1 ¾ dl […]

Flatbread från hela världen

På kurs hos Robin Edbergs hantverksbageri Cum Pane, Göteborg Har spenderat några lärorika timmar med bagarna Mike Zakowski (från Kalifornien) och Magnus Hansson (från New York). Temat var Flatbread, från hela världen, bakat med kulturspannmål och surdeg. Det blev bl a Pitabröd (på bovetesurdeg), Pizza Bianca (vit pizza med bara olivolja och havssalt), Schiacciata (norditaliensk […]

Svenska Konditorlandslaget tog EM-guld

I början av juni 2018 tog det svenska konditorlandslaget guld i Coupe Europei i Turin i Italien. I och med det är laget klart för VM som går 2019 i franska Lyon, Coupe de Monde de la Pâtisserie. I det svenska laget ingår Jessica Sandberg (Nya konditoriet Umeå) och Martin Morand (Pastry Inspiration, Österlen) och […]

Sommarens bakfavoriter

Vad vill du helst baka i sommar? Jordgubbstårta, kardemummabullar eller kanske enkla bondkakor… Vi ställde frågan till kollegorna på Dansukker i Malmö – Vad är ditt bästa bakrecept inför sommaren 2018? Angela Everbäck, marknadschef, bakar gärna en fruktpaj: – Jag gör på frihand en smuldeg till fruktpajer och tar 3-4 dl fiberhavregryn, någon dl ekologiska […]