Inlägg av Birgit Nilsson Bergström

2019 – Jubileumsår

I år firar vi dubbelt. Hembakningsrådet firar 60 år och Kanelbullens dag firar 20 år. Det tycker vi ska firas och därför tänker vi låta resten av året bli en härlig påminnelse om populära bakverk genom åren. Som Rimbobullar, Radiokaka, Kokosrutor, småkakor, tekakor osv. På 1950-talet, när Hembakningsrådet startade, var sju sorters kakor och kafferep […]

Mördegskakor med choklad

Med mördeg kan du baka många sorters kakor. Här bjuder vi på en chokladkaka garnerad med hasselnöt men smaktillsatsen kan lätt varieras efter din egen smak. Foto: Lars Paulsson Ca 30 st Ingredienser: Mördeg: 100 g smör, kallt ½ dl strösocker 2 ¼–2 ½ dl vetemjöl Smaktillsats: 1 msk kakao ½ msk vaniljsocker Garnering: 30 […]

Kokosrutor

Mördeg, sylt och kokossmet i en härlig kombination. 35-40 st Foto: Lars Paulsson   Ingredienser: Mördeg: 200 g smör, kallt 3/4 dl strösocker 5 dl vetemjöl   Kokossmet: 5 äggvitor 2 1/2 dl strösocker 200 g, ca 5 dl riven kokos   Fyllning: 1 dl fast hallonsylt   Gör så här: 1. Sätt ugnen på […]

Chokladkex med brynt smör-& kardemummakaramell

Det Danske Konditorlandshold har skapat receptet vilket förklarar de exakta måtten. Det är bäst att följa dem. Ta fram våg och termometer och starta baket av de smakrika läckerbitarna. I botten ett bakat chokladkex, på det en krämig karamell, toppat med karamelliserat mandelhack och sist doppat i choklad. Lite bladguld på toppen fulländar verket. Ca […]

Julens special 18

Det är lätt att bli nostalgisk runt jul. Man vill ha det som man brukar & det ska vara som det alltid har varit… Juldekorationer placeras på exakt samma ställen, bröd och mat är desamma som förra året och allt ska smaka som det brukar. Eller…? Kanske vågar du prova en nyhet i år? Briocher […]

Kanelbullen i världen…

Under sommaren (2018) fick Hembakningsrådet ”besök” (mail) från ett nyöppnat café i London med svensk anknytning. De ville profilera sina ”svenska” kanelbullar runt den 4 oktober. Kanelbullar är mycket populära i Storbritannien. Heter man fee-ka och ligger i en brittisk tågstation (Surbiton), är riktigt goa kanelbullar ett måste! ”The swedish lifestile includes many fika”. Dessutom […]