Inlägg av Pantzerhielm89

Delicious cookies

Foto: Agneta Thorsén Härligt krispiga cookies med chokladbitar och puffat ris. USA here we come. Ingredienser: 1 dl rörsocker (90 g) 1 dl strösocker (90 g) 100 g smör (rumsvarmt) 100 g olja (t ex solrosolja, drygt 1 dl) 1/2 ägg 1/2 tsk vaniljsocker 1/2 tsk salt 1 tsk bakpulver 1 dl kokosflingor (40 g) […]

Vit chokladmoussetårta med rabarber och jordgubbar

Fotograf: Thomas Carlén Den här kalastårtan är en perfekt hyllning på Mors dag, till en student eller för att fira att försommaren är här! Moussens rabarber, jordgubbar och vita choklad bildar en ljuv smakförening. 10-12 bitar Ingredienser: Mandelbotten: 2 ägg 1 dl strösocker ½ dl mandelmjöl ½ dl vetemjöl 1 tsk vaniljsocker 1/2 tsk bakpulver […]

Mjuk kokoskaka med limefrosting

Foto: Thomas Carlén 36 bitar Härliga kokosbitar med fräsch smak av lime. Perfekt på påskbordet. Ingredienser: 100 g smör 1 1/2 dl mjölk 4 dl kokosflingor (140 g) 4 ägg (stora) 2 dl strösocker 2 dl ljust muscovadorörsocker 3 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 lime (rivet skal och saft) Frosting/Glasyr: 125 g smör (rumsvarmt) 125 […]

Bullar med mandel och konjak

Foto: Agneta Thorsén ca 35 Alexandra Larssons urgoda bullar gjorde henne till vinnare av Hela Sverige Bakar 2014. Bakade med mandelmjölk och fyllda med konjak… Ingredienser: 75 g jäst (för söta degar, 1 1/2 paket) 2 msk kardemumma (hel, stött) 4 1/2 dl mjölk (t ex mandelmjölk) 1 1/2 dl vit sirap (210 g) 2 ägg […]

Söta tips

Kanderade blommor är läckert att dekorera tårtor och desserter med. Gör så här:  Plocka torra, fina blommor t ex syrén, viol eller rosor. Doppa eller pensla blombladen med äggvita. Doppa dem därefter i finkornigt strösocker. Glasyr: För att få glasyren på kakor att fästa bra och inte rinna bort skall man först dofta florsocker över […]

Surdegstips

Mata en surdeg – surdeg i bakmaskin – vetesurdegsstart Recept på rågsurdeg finns bland våra recept – sök på surdeg. En surdegsstart klarar sig i kylskåp i en vecka. Sedan är den hungrig och vill ha mat. Blanda ner ca ½ dl vatten och 2 msk mjöl, rör om ordentligt och på med locket igen. Om ytan är […]

Mått och vikt

Hur mycket väger i dl socker eller 1 dl vetemjöl? Hur många teskedar går det på 1 matsked? Några mått är bra att hålla i minnet men det mesta kan man läsa sig till på förpackningen. På mjölpåsar och sockerpaket står det hur mycket 1 dl väger. Strösocker, rörsocker, Muscovadoråsocker och brun farin strö (hårt paket) […]

Felsökningsschema för jäsdegar

Vad kan det bero på om: …brödet smular? – det innehåller för mycket grovt mjöl – det innehåller för lite fett – degen har jäst för mycket …brödet blir tungt – degen är för dåligt blandad – degen har jäst för mycket – degen har varit för varm – degen har arbetats för lite på […]

Baka småkakor

Småkakor kan vara många sorters kakor men vanligast är nog ändå mördegskakan. Som t ex Uppåkrakakor, Syltkakor, Brysselkex, Finska pinnar, Bondkakor mm. En småkaka är oftast både godast och vackrast om den görs liten och nätt. Förr (innan vedspisen med sin lilla ugn blev vanlig) kokades kakor i fett, som klenäter och munkar. Eller så […]