Inlägg av Pantzerhielm89

Vi testar färdig surdeg

Snabbt surdegsbak – vi testar färdig surdeg Ibland, när man behöver köpa sig tid kan färdigköpt surdeg vara fiffigt. Man vinner fem hela dagar. Och kan ändå stoltsera med hembakade surdegsbaguetter. Enligt en undersökning som Pågens gjort så är vi många som gärna bakar surdegsbröd. Mer än en tredjedel av alla svenskar har haft en […]

Test av Bosch köksmaskiner

Februari 2014 Köksmaskiner från Bosch under luppen Det har varit trångt på Hembakningsrådets köksbänkar en tid. Jag har testbakat med två olika köksmaskiner från Bosch. En stor mörkt röd Bosch MUM 86 R1 och en något mindre, MUM 54020. Jag har testbakat mängder av nya och gamla recept och konstaterar att bägge maskinerna är rejäla […]

Sylt och socker

Lagom till stora syltkokarsäsongen har Dansukker kommit med ett Ekologiskt Syltsocker i grön liten påse (500 g). Innehållet är ekologiskt rörsocker blandat med äpple pektin och citronsyra. Här finns inga konserveringsmedel så sylten ska förvaras i kylskåp. Det vanliga Syltsockret och Gelésocker Multi har båda fått ny och somrig ”kostym”. Syltsockret innehåller, precis som sin […]

Stickcafé – nutidens syjunta

Stickade halsdukar och tröjor i härliga garner är på modet igen och överallt samlas händiga människor för att sticka, virka och fika tillsammans. Den traditionella syjuntan har konverterat till trendigt stickcafé. (Fler bilder hittar du under Arkiv – klicka på högupplösta bilder) I Karlstad, Svedala, Vaxholm, Luleå, Åmål, Umeå och Ulricehamn – överallt i vårt […]

Smaknycklar

Smaknycklar och sockerguide. Lägg lite farinsocker på tungan, smaka på det ordentligt och du upptäcker en hel mängd smaker. Visst känner du kryddor, lite salt och kanske lakrits..? Ett socker smakar inte alls bara sött utan en blandning av smaker – ofta en hel smakpalett. Speciellt tydligt är detta för brunt socker. Nu har Dansukker, […]

Skånes matfestival maj 2014

Skånes matfestival i Brösarp, 23-25 maj 2014. Vårligt, matigt och hjärtligt – var det i Brösarp under Matfestivalen i vackraste maj! I Skåne finns ju mängder av matproducenter och mattillverkare. Både stora och små, både nya liksom redan välkända – många var med i Brösarp och visade upp sig och bjöd på provsmakning, information och försäljning. […]

Skållhett Nyhetsbrev mars 2011

Skållhett eller bara varmt? När man skållar häller man hett vatten över mjöl, vanligen rågmjöl, grahamsmjöl eller annat fullkornsmjöl och låter det stå i några timmar eller över en natt. Då förklistras mjölets stärkelse vilket bidrar till att binda vätska i brödet. På så sätt får man ett fiberrikt bröd att bli både saftigare och […]

Semlor, med och utan mandel

Semlor utan mandel & lite historik. Fyllning utan mandel För dig som inte gillar eller inte kan, äta mandel eller nötter så har vi gjort några alternativa fyllningar. I den ena utgår vi från solroskärnor och i den andra havregryn. I båda får man fram  extra mycket smak genom att först rosta kärnorna eller grynen. Solroskärnorna kör man […]

Semla, fastlagsbulle, hetvägg – allt du behöver veta

Semla, fastlagsbulle, hetvägg – alltid en vetebulle men modet styr bullens fyllning. Hur ska semlan se ut och när får man börja njuta av den gräddfyllda bullen? Klicka dig in bland våra RECEPT. Under rubriken Högtid – fettisdag, hittar du recepten. Även tips på mandelfria fyllningar. Här finns härliga: Karlsbadersemlor, Semlor finfina, Durumsemlor, Minisemlor mfl. Här följer ett […]