Bärkaka i långpanna

Foto: Peter Kam

ca 30 bitar
Lättbakad långpannekaka som räcker till många. God som dessert serverad med vispad grädde.

Ingredienser:
4 ägg
5 dl rörsocker
4 1/2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 liter färska bär (t ex hallon, blåbär, vinbär eller björnbär)
200 g smör (kylskåpskallt)

Garnering:
florsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner det i äggsmeten. Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna 30 x 40 cm.
3. Fördela bären över.
4. Hyvla smöret med en osthyvel och lägg ovanpå bären. Grädda mitt i ugnen 40-45 minuter. Låt svalna.
5. Skär kakan i rutor och dofta över lite florsocker vid serveringen.