Bästa lussebrödet

ca 40 st
Saftiga och goda lussebullar bakar du med mjukt smör, vit baksirap, jäst för söta degar och Kesella.

Ingredienser:
50 g jäst, färsk
5 dl mjölk
250 g lätt kesella
0.5 g saffran
1 1/2 dl vit sirap
1/2 tsk salt
17 dl kärnvetemjöl (ca)
100 g smör

Pensling & Garnering:
russin
ägg

Gör så här:
1. Ta fram alla ingredienser och låt dem bli rumstempererade.
2. Smula jästen i en köksmaskin eller degbunke. Värm mjölk och Kesella till fingervärme 37º. häll över jästen och rör om så att jästen löser sig.
3. Tillsätt saffran, sirap, salt och ca 15 dl av mjölet.
4. Klicka ner smöret i omgångar. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl.
5. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.
6. Arbeta snabbt ihop degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 35 kusar eller fantasifigurer.
7. Lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar. Garnera med russin. Låt jäsa övertäckta i ca 30 min.
8. Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg.
9. Grädda mitt i ugnen 5-8 minuter. Stora figurer gräddas i 200° i 10-15 minuter.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

17 − elva =