Blåbärskaka i långpanna

Foto: Peter Kam

25-30 bitar
En festlig bärbaka med en sockerkaksbotten, ostkräm som fyllning och massor av blåbär på toppen. Vinbär eller björnbär blir också gott.

Ingredienser:
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl råsocker strö
100 g smör (rumsvarmt)
3 ägg

Fyllning:
400 g philadelphia cream cheese
2 1/2 msk marsanpulver (för kokning)
1 dl strösocker
2 1/2 dl vispgrädde
5 – 6 dl blåbär (rensade)

Gör så här:
1. Klä en liten långpanna, cirka 25×35 cm med bakplåtspapper.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver, vanilj- och råsocker i en skål.
3. Tillsätt smör och ägg och arbeta samman till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylskåp i 30 minuter. Sätt ugnen på 175°.
4. Tryck ut degen i långpannan. Förgrädda mitt i ugnen i 15 minuter. Ta ut och låt svalna lite.
5. Blanda samman cream cheese, marsanpulver och socker till fyllningen.
6. Vispa grädden till fast skum och vänd ner i ostblandningen.
7. Bred ut ostkrämen på den avsvalnade bottnen. Strö över blåbär.
8. Grädda i ytterligare ca 25 minuter. Låt svalna.
9. Skär kakan i rutor. Strö ev över mera bär och dofta över florsocker vid serveringen.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

sex + sexton =