Blåbärsmaränger

Foto: Agneta Thorsén

ca 25 mellanstora
Blått är flott – härligt sega maränger med blåbär.

Ingredienser:
3 äggvita(-or)
1 krm citronsaft (pressad)
3 dl strösocker (eller ekologiskt rörsocker)
1 dl blåbär
livsmedelsfärg (ev några droppar blå)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150°.
2. Häll äggvitor och citron i en alldeles ren och torr bunke. Börja vispa till hårt skum.
4. Blanda under tiden socker och vatten i en kastrull. Låt koka tills blandningen blir 118 – 120 grader (tar ca 5 minuter).
5. Häll ner den varma sockerlagen, i en tunn stråle, i vitorna under fortsatt vispning.
6. Fortsätt vispa till en hård och blank maräng.
7. Vänd ner blåbären (och ev några droppar blå livsmedelsfärg).
8. Klicka eller spritsa ut maränger på bakpappersklädd plåt.
9. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.
10. Sänk värmen till 100 grader och grädda 30 minuter. Stäng av värmen, öppna ugnsluckan och låt stå ca 60 minuter.

Tips! Eller grädda vid 100 grader (gärna varmluft) ca 1 – 1 1/2 timme. Stäng av värmen, öppna ugnsluckan och låt stå ytterligare en timme.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

fjorton − elva =