Brunsviger

Foto: Peter Kam

40 bitar (ca)
Danskarna är lyriska över sin Brunsviger. En härlig sötsak för fest och kalas.

Ingredienser:
10 dl vetemjöl
50 g smör (rumsvarmt)
1/2 dl strösocker
1 tsk salt
50 g jäst, färsk
4 dl mjölk (fingervarm)

Fyllning:
200 g smör
4 dl farinsocker
1/2 dl ljus sirap

Garnering:
2 1/2 dl farinsocker
korinter
mandelspån (1 påse)

Gör så här:
1. Häll det mesta av mjölet i matberedarens bunke. Klicka i smöret, häll i socker och salt. Smula över jästen.
2. Häll i den fingervarma mjölken och arbeta degen smidig, ca 4 minuter.
3. Låt jäsa i bunken till dubbel storlek ca 30 minuter.
4. Smält smöret till fyllningen i en kastrull. Rör ner socker och sirap. Låt svalna något.
5. Tag upp degen på mjölat bakbord. Knåda igenom den och låt vila några minuter. Kavla sedan ut till en tunn platta, som läggs på bakpappersklädd plåt.
6. Rulla upp en kant runtom. Tryck med fingrarna över hela kakplattan.
7. Bred fyllningen över plattan. Strö farinsocker, mandelspån och korinter över fyllningen. Täck med plastfolie och låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 225°.
8. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

ett × 5 =