Presenttips… Bara Bullar

Boken med recept på bara bullar, en massa goda bullar förstås, varvat med texter om kanel & kardemumma, Kanelbullens dag, fikatraditioner, avkopplande bakning, bulldesign, hattdesign och mycket mera. Du kan köpa boken i bokhandeln och på nätet men du kan också köpa boken från oss. Skicka ett mail till mail@hembakningsradet.se .  Pris 240 kr + frakt.

 

Det här är två av mina favoritrecept ur boken (för tillfället!).

Susanna bullar – för att de är så enkla att baka ut (ingen knådning/kavling) och för den goda smörsmaken.

Urbullen, den släta vetebullen – för att den är mitt allra första bullminne. Och jag tröttnar aldrig.

Och eftersom det snart är dags att starta lussebullsbakningen – kolla in här hur bagare Robin Edberg bakar ut katter & kusar! (finns också bilder på det i Bara Bullar)

 

Susannabullar, Bara Bullar – en bakläxa

Slät vetebulle, Bara Bullar – en bakläxa

Lussekusar – dubbla S, Bara Bullar – en bakläxa

 

 

Den goda julen 2019

Under första adventshelgen dvs. sista helgen i november bubblar det av härliga aktiviteter överallt i vårt land. I Blå Hallen i Höganäs bjuds in till ”Den goda julen” – en mässa som utlovar härlig stämning och trivsamma julinslag. Hantverk och mat från bygden. Där hittar du massor av fina och användbara saker. Dansukker är där med sina fina retroförpackade sockerpaket, nu med den rara Sockerflickan från förr. Du kommer också hitta det i butikerna inför julen. Läs mera om Den Goda Julen här...

Och letar du efter en riktigt bra bakbok med goda bullrecept för att ge bort som julklapp (eller ge dig själv), så kommer  Bara Bullar – en bakläxa, att finnas till försäljning.

Prisutdelning i Kanelbulledesigntävlingen 2019, intervju med några tävlande

Årets tema KALAS var mycket uppskattat och våra tävlande tolkade det på många personliga sätt. Glädje, fest, tårta, girlanger, partyhattar mm ska det vara när det är kalas.

Vinnarna bland de unga blev Björnens Förskola (första pris) och Björnens Fritids (andra pris), båda i Ambjörnarp (Tranemo kommun). Två gymnasieelever vid Anders Ljungstedts gymnasium i Linköping delade på tredjepriset. Vi delade ut två Hedersomnämnande varav det ena gick till tre nionde-klassare vid Möllevångsskolan i Malmö och det andra gick till ännu en elev vid Anders Ljungstedts gymnasium i Linköping.

I vuxengruppen blev Christina Holm från Tällberg vinnare. Alexandra Sundfors-Eklund från Finland fick andra pris och Maria Kolding från Lund fick tredje pris. Christina Holm tävlade för första gången medan både Alexandra och Maria har tävlat och fått pris tidigare.

Titta in i vårt Bildgalleri, på bilderna som Stefan Edetoft fotade vid prisutdelningen på Egg and Milk i Göteborg 4 oktober.

Vi har talat med några av årets vinnare om varför de tävlar och hur det känns att vinna.

Läs intervjuerna nedan med Carina Ranelöv (pedagog Ambjörnarp), Monika Persson (hemkunskapslärare Möllevångsskolan), Ann-Louise Önnegren (lärare Anders Ljungstedts gymnasium) samt Christina Holm (Tällberg).

Carina Ranelöv, pedagog förskola + fritids, Ambjörnarp 1:a och 2:a pris Barn/unga: (fler bilder nedan)

1. Hur/var fick du reda på vår tävling och vad lockade med den?

Carina: Jag hittade er på nätet, googlade på kanelbullens dag, då kom ni upp. Kreativa tävlingar är alltid roligt och barnen gillar att göra kreativa aktiviteter så jag valde ut de barn jag vet tycker att det är roligt med sådana aktiviteter.

2. Hur gjorde ni för att komma på vad ni skulle göra?

Carina: Jag som pedagog hjälpte barnen med idéer eftersom vi hade kort om tid.

3. Bakar ni ofta med barnen – i så fall vad brukar ni baka?

Carina: Jag har ”önskemellis” varje måndag med fritids där vi tar tillvara mat som blivit över från köket. Vi gör pizza, pizzabullar, varma mackor, smoothie mm. Vi har hållbar utveckling i tankarna, samtidigt lär vi barnen lite olika mellanmålsförslag. Förutom det bakar vi inte så ofta, men om vi är färre barn brukar förskolan baka med en pedagog, inför en fest eller annat vi firar.

4. Hur många barn går på förskolan resp. fritids en vanlig dag?

Carina: På förskolan har vi 24 barn och på fritids är 15 barn inskrivna.

5. Hoppas ni får glädje av presenterna bakformar mm – har ni kunnat använda dem?

Carina: Ja vi har använt de fina bakformarna till muffins som vi bjöd på föräldramötet och vi bakade även till Bris (Barnens rätt i samhället). Vi paketerade muffins i påsar och sålde lotter till föräldrarna där de vann påsar med muffins eller banankaka mm. Pengarna 500 kr satte vi in till Bris. Det är alltid roligt att baka och barnen vill alltid vara med. Nästa gång blir det nog lussekatter och pepparkakor.

Carina Ranelöv, Ambjörnarp

Monika Persson, hemkunskapslärare Möllevångsskolan, Hedersomnämnande Barn/unga: (fler  bilder nedan)

1. Hur jobbar du med kanelbulledesigntävlingen i Möllevångsskolan?

Monika: Mina elever gillar att baka allt från matbullar till kakor.  Att vara med i tävlingen är frivilligt men det ger naturligtvis ett högre betyg att baka kreativt.  Första lektionen bakar vi klassiska kanelbullar. Tycker det är viktigt att lära ut hur en söt jäsdeg ska göras, hur en deg ska kännas, hur man kavlar och gör snygga snäckor. Den andra lektionen får de själva bestämma design. Om man inte vill eller inte har idéer finns det bilder på gifflar, knutor och hjärtan som jag visar hur man bakar ut.

2. Hur populärt är det bland eleverna att tävla – vad påverkar eleverna att ställa upp?

Monika: Vem gillar inte hembakade kanelbullar?  Det gör väl alla och kan man sedan baka dessa perfekta så är det plus i kanten. Mina elever är intresserade av ämnet och är mycket duktiga. Detta gör att jag har roliga och kreativa lektioner. Vi har i många år deltagit i tävlingen och jag ser det som en återkommande uppgift i år 9. Det gör även eleverna. Redan i år 6 börjar man se fram emot att få baka kanelbullar i nian. Det är väldigt populärt och de tävlar lite med varandra i klasserna. Eleverna har koll på vem som har den bästa idén, bästa degen,  bästa utbakningstekniken, resultatet och fotona. I år var även mycket fokus på att ta snygga och uppfinningsrika foton. Det var roligt med kreativa lösningar både inomhus och utomhus. Intresset för tävlingen är stort bland eleverna och de tycker att det är spännande att mäta sina krafter mot andra som de inte känner. I skolan är det alltid lättare att motivera eleverna till att lära sig när det finns en riktig mottagare eller en verklig situation att koppla uppgiften till. I den här tävlingen blir deras idé och genomförande av idén inte bara ett sätt att nå kunskapskraven utan även ett sätt att tävla och kanske vinna en tävling.

3. Följer ni upp resultatet för andra i skolan sedan? Är kollegor, rektor m fl intresserade?

Monika: Salen ligger inrymd bland andra praktisk/estetiska ämnen, så doften sprider sig i korridorerna och in i andra klassrum. Jag tycker det är viktigt att ha ett öppet klassrum där alla kan titta in och se vad som händer och om man har tur, få en bulle. Där är både kollegor och elever välkomna. Jag har en skolledning som är intresserad av ämnet och tycker det är viktigt att eleverna lär sig laga egen mat och baka från grunden med ekologiska livsmedel. De tittar ofta spontant in och ser vad som händer i klassrummet. Både kollegor och skolledning vet när det är dags för kanelbullebakning och ser även de fram emot det. Vi har undervisning 90 minuter ett helt läsår i år 6, 8 och 9. Jag har även ett Instagramkonto sedan några år där jag delar elevernas resultat. @monikahkk

4. Vilka baktips ger du eleverna för att bullarna ska bli så bra som möjligt?

Monika: Att de ska göra jäsdegen med jäst för söta degar, baka med fast smör och inte ta för mycket mjöl. Sedan är det roligt att som lärare få lära ut olika tekniker och se hur glada eleverna är när de får ett bra och framför allt gott resultat. Jag använder Google Classroom där jag innan lektionen lägger ut vad som händer på lektionen. Viktigt för alla elever att få förförståelse inför nya moment och uppgifter. Detta är speciellt viktigt när man har elever med svenska som andraspråk. Det kan vara filmer, tips, receptet och annan information som de behöver ha tittat på innan du kommer till lektionen.

5. Vilken bulle är din egen favorit?

Monika: Svåraste frågan! Det står mellan en slät bulle eller varför inte en saffransbulle till jul.  Naturligtvis hembakat.

6. Du har ju tävlat med dina elever under många år. Hur fick du den första informationen om tävlingen?

Monika: Tror att det var när jag läste Dansukkers folder som kom till skolor eller kanske via Hembakningsrådets information till skolor.

Pristagarna från Möllevångsskolan tillsammans med Hk-lärare Monika Persson

Ann-Louise Önnegren, lärare Anders Ljungstedts gymnasium i Linköping, flera priser Unga.

1. Hur fick du reda på om vår tävling och vad lockade er att ställa upp?

Ann-Louise: Jag fick reda på er tävling genom att jag inför kanelbullens dag tittade runt på olika bagerisidor på nätet efter roliga idéer och inspiration till undervisningen. Det som gjorde att jag och eleverna fastnade för er tävling var att den lät rolig, många av våra elever är väldigt kreativa, och att det var ”nytänk” utifrån en redan känd produkt som efterfrågades. Uppgiften var också av sådan art att den praktiska delen gick att genomföra på ett lektionstillfälle (6 timmar). Tankearbetet startade eleverna med veckan innan så att de skulle ha en färdig idé inför själva bakningen.

2. Vad tyckte dina elever om att tävla och vad gillade de Kalas-temat?

Ann-Louise: Eleverna tyckte om den här formen av tävling för att den gav stort utrymme för kreativitet. Att endast resultatet skulle bedömas uppskattades av vissa pga. att en del är nervösa när någon utifrån ska titta på när de jobbar. Kalas-temat var bra för att eleverna tyckte det var lätt att få idéer att skapa något roligt. Jag tror att tävlingen gav mersmak och jag hoppas att eleverna vill fortsätta med tävlandet även i större former så som i Skolmästerskapen för bagerielever i åk3.

3. Vilka råd och tips ger du dina elever för att få till en riktigt bra bulldeg?
Ann-Louise: Att arbeta degen ordentligt och att inte tillsätta allt för mycket mjöl så att bullarna blir torra och hårda.

4. Hur gick det med uppföljningen efter tävlingen?

Ann-Louise: Eleverna bakade sina bullar och de fanns till försäljning i skolans butik. Bullar från alla våra tävlande elevers bidrag serverades också till personalen som onsdagsfika så att många på skolan skulle få del av de kreativa skapelserna.

5. Vad tycker resten av skolan om era tävlingsbragder? Dina kollegor, rektor m fl.?

Ann-Louise: Vi la ut resultatet och motiveringarna tillsammans med en bild på eleverna som placerat sig i tävlingen på vår hemsida på Facebook, Restaurangskolan Ljunkan. Vi fick många gratulationer från olika håll och eleverna var mycket stolta över sin insats. På skolan fick vi gratulationer skickade till oss både från vår rektor och från andra lärare på skolan.

Pristagarna från Anders Ljungstedts gymnasium, Linköping

Christina Holm, Tällberg, 1:a pristagare Vuxen:

1. Det var första gången du ställde upp i vår Kanelbulledesigntävling – hur fick du reda på att den fanns?

Christina: Jag följer er på Facebook sedan ett tag, och får därifrån många goda idéer och tips.

2. Vad var det som lockade dig?

Christina: Att utmana mig själv både bakmässigt och presentationsmässigt. Det är alltid en utmaning att fånga en doft, smak och form på en bild. Det är också roligt att försöka tänka utanför de traditionella ramarna och även förhålla sig till det utlysta temat.

3. Hur kom du på idén med strutarna och hur utvecklade du den?

Christina: I somras fick jag några lådor med gamla bakformar från ett anrikt konditori här i Dalarna. Där låg bl.a. strutarna/konerna. Jag tycker det är roligt att tänka nytt. Idén med struten kändes naturlig. En association jag har till kalas är de färgglada partyhattarna. Så varför inte göra en bulle så? Det är också en form som är rätt enkel – så vem som helst, som har tillgång till strutformar, kan ju göra den. Jag läste nyligen om ett tips att göra egna strutformar. Man tar en papptallrik som man rullar som en kon. Den klär man sedan in i aluminiumfolie. Man får bara vara varsam så att den klarar höga temperaturer i ugnen. Och sen att kunna fylla bullstruten med vad just du vill ha till ditt kalas. En bulle designad för att fyllas efter tycke och smak och till ditt bästa kalas.

4. Du är en van bagerska – har du några egna baktips för att lyckas med bullarna?

Christina: Viktigaste ingrediensen är”kärlek”. Näst viktigaste är”tid”.  Att unna sig själv tiden att baka bullar som tar lite mer tid att göra. Jag själv har nu börjat göra en fördeg dagen innan bullarna ska gräddas, som sedan får kalljäsa över natten. Degen blir riktigt trevlig att jobba med. Med tid så menar jag också att ge degen tid – att ha tålamod med den. Det är ofta väldigt lätt att man blir frustrerad att degen känns kladdig och man tillsätter mer och mer mjöl. Till sist har du en icke-kladdig deg men som i slutänden ger en torr och mjölig bulle. Att använda riktigt smör (och då inte i smält form, utan rumsvarmt) och inte snåla på kanelen. Jag kompletterar gärna också med mer kardemumma än vad recepten vanligtvis anger.

5. Vilken bulle är din absoluta favorit?

Christina: Just nu… är det nog bullstruten. Den är god att äta som den är, men rolig att fylla med något smarrigt. Annars går alltid en snurrad kanelknut hem.

1:a pristagare Christina Holm, Tällberg

 

Hela vinnarlistan 2019 inklusive bilder finns här….

Vuxna 1:a pris Christina Holm, Tällberg – Kanelbullestrutar

Juryns motivering: Ett svårt bakgrepp & en kul idé som kräver sin bagerska. Vi imponeras och inspireras och ser fram emot att smaka en strut … fylld med nåt krämigt och gott

2:a pris Alexandra Sundfors-Eklund, Kimo, Finland – Vindsnurror

Juryns motivering: Här vare feststämning & kalas så till och med bullarna snurrar. Ett bett smakar både kanelbulle och vit choklad.

3:e pris Maria Kolding, Lund – Kanelbulleserpentiner

Juryns motivering: Alla vill ha serpentiner på kalas. Klart de ska vara ätbara, goda och smaka kanelbullar! Genialt

Barn/Unga 1:a pris Björnens förskola, Ambjörnarp – Kanelbullekatt

Juryns motivering: Bedårande bullkatt för festligt kalas. Förtjusta anar vi de bakande barnens kreativa skapandeprocess.

2:a pris Björnens fritids, Ambjörnarp – Krans av kanelhjärtan

Juryns motivering: Hjärtligt och generöst bjuder hjärtkransen in till en bullfest där alla delar brödet och umgås med varann

3:e pris, 2 pristagare Miranda Hellkvist, Anders Ljungstedts gymnasium, Linköping – Glaserad kanelbullemunk

Juryns motivering: En stilfull munk med en lagom tunn hinna glasyr – en Mr Cake-inspirerad kanelbulle i tiden

Miranda Rydberg, Anders Ljungstedts gymnasium, Linköping – Snurrat bullhjärta med variation

Juryns motivering: Konstfullt snurrat, fint tvinnat & vackert format till ett hjärta – vilken festbulle

2 st Hedersomnämnande

Felicia Hjertström, Anders Ljungstedts gymnasium, Linköping – Flätad kanelsnurra med mandelspån

Juryns motivering: Förtjusande flätteknik & sinnligt snurr på denna bullblomma med mandelspån

Maya Anini, Sara Abdou, Levisa Lucky, åk 9 Möllevångsskolan, Malmö – Kanelgifflar, snittade

Juryns motivering: Med några vassa snitt och mjukt rundad form förvandlas en klassisk giffel till en kanelbulle redo för kalas. Imponerande bakkunskaper.

Samtliga bilder från prisutdelningen, högupplösta, finns här

Carina Ranelöv, Ambjörnarp

Sofia från Dansukker – Hembakningsrådets Birgit – Maria från Egg and Milk

två av tre pristagare från Möllevångsskolan tillsammans med Hk-lärare Monika Persson (till höger)

Möllevångsskolan

 

Eva Månsson, Isaberg Förlag

Alex Brax med familj

Årets Konditor 2019 på Bak-& chokladfestivalen

Finalen i tävlingen Årets Konditor gick på Bak-& chokladfestivalen på Stockholmsmässan den 10-11 oktober. Temat var i år de fyra elementen eld, jord, vind och vatten. Fem konditorer gjorde upp om titeln i en stenhård final. Tre verksamma i Göteborg, en i Malmö och en i Stockholm. Isabella Westergren från Stockholm kammade hem vinsten. Hon är 28 år, arbetar som konditor på Hotell At Six i Stockholm men kommer ursprungligen från Bollnäs. Övriga finalister var Joel Lindqvist från Malmö, Claudia Chindea från Göteborg, Sara Nilsson från Stockholm och Jimmy Wollberg från Göteborg.

Isabellas tolkning av temat föll den namnkunniga juryn på läppen. Hennes Sommarvindstårta, med dominerande smak av svarta vinbär, representerade elementet vind. Petits fourerna Solkyss och Höstglöd symboliserade vinden. Pralinerna Havsbris och Morgondagg stod för vattnet. Desserten Skogsglänta stod för jord. Inspirationen och de syrligt fräscha smakerna kom från Isabellas egna sinnen och hemträdgården i Bollnäs, svarta vinbär, blåbär, lingon samt kaffe.

De som tävlar i finalen utsätts för tuffa utmaningar. Under två dagar och totalt 10 timmar gäller det att skapa tårtor, fyra olika sorters bakverk till ett mignardisefat (dvs. petit fourer) samt tallriksdesserter. I år på temat de fyra elementen. Och när man ser finalisternas spektakulära presentationer av sina bord med hela konkarongen – oj man förundras. Så fantastiskt! Lite rök här, porlande vatten där, stjärnljus…

Årets Konditor har arrangerats sedan 1988 av Sveriges Bagare och Konditorer.

Juryn består av idel ädel konditoradel varav flera själva har tagit hem titeln Årets Konditor. Juryn fokuserar bedömningen på smak, utseende, kreativitet och hantverk.

1:a plats: Isabella Westergren, Konditor på Hotell At Six, Stockholm
2:a plats: Sara Nilsson, Head Chef Pastry på Svenska Mässan Gothia Towers, Göteborg
3:e plats: Jimmy Wollberg, Berzelii Choklad, Göteborg.

Läs mera här… 

Bak-& Chokladfestivalen, i övrigt

Festivalen på Stockholmsmässan är populär bland många, alla som gillar choklad och bakning. Här får man provsmaka hantverksmässigt tillverkad choklad, köpa med sig surdegsbröd, gå på bakworkshop, tårtdekoreringskurs, samtala med kända bakbloggare, handla specialredskap och titta på finalen i Årets Konditor. Gustav Mabrouk hade skapat Årets Festivalpralin. En alldeles ljuvlig travesti på kanelbulle i pralinform. Smakkombinationen är ju alldeles självklar även ihop med choklad och med en krämig fyllning som verkligen smakade kanelbulle. Lysande. Studenter vid YH Kristianstad var med i tillverkning och försäljning.

I Ankarsrums monter fanns bakbloggaren Fredrik Nylén, Fredriks Fika, som kom på andra plats i Hela Sverige Bakar 2013. Fredrik medverkar i kokboken (recept och foto) som ingår vid ett köp av en Ankarsrum Assistent.

Leila Lindholm fanns på plats med sin butik, välfylld av spritsar, spatlar, skålar, böcker, handdukar. Roy Fares satt bl a i en sidojury vid Årets Konditor

 

Nästa tävling inom området bröd är Mack-SM, Sveriges godaste macka, som avgjordes den 8 november. Även den på Stockholmsmässan i Älvsjö. Mackan som vann var vegetarisk med morot och kål.

Fredrik Nylén, Fredriks Fika

 

Årets Hembakare får sitt pris – Elliotbakar 2019

Nu har Elliot äntligen fått sitt pris, Årets Hembakare 2019.

Hembakningsrådets utnämning av Elliotbakar gav eko bland våra läsare och följare. ”Vilken värdig vinnare – grattis Elliot”. Elliot bor i Katrineholm tillsammans med pappa Oscar, mamma Hanna och lillebror Oliver. Varje måndag vid halv fyratiden, lägger de upp en ny film på Instagram. Elliot sitter uppflugen på arbetsbänken i köket och vispar och rör i full fart. Guidad av pappa Oscar som filmar, coachar, lägger på musik, texter och klurigheter. De är ett tight radarpar som med humor och busstreck lockar oss tittare till gapskratt. Samtidigt som de också inspirerar till att baka! Motiveringen till utnämningen är: Med förtrollande spjuveraktighet och ohämmad påhittighet sprider Elliot en bakglädje utöver det vanliga. Tillsammans med sin humoristiskt tålmodiga coach pappa Oscar, bevisar de båda att annorlunda är BRA.

Om du inte redan har sett veckofilmerna – gå genast in och titta! De har nittioniotusen följare och skaran ökar för varje vecka. Kolla här…

Elliot föddes med Crouzon syndrom, en skelettmissbildning i ansikte och huvud som bl. a påverkar utseendet eftersom delar av ansiktet inte växer som det ska. Så här säger Elliots föräldrar Oscar och Hanna: – Nu når vi så enormt stor publik så jag ser kontot som en plattform att visa att annorlunda är bra och att alla ska få ta plats oberoende av hur vi ser ut eller liknande. Och av alla meddelande att döma så gör vi nytta där ute.

Vi planerade att hylla Elliot & Oscar vid Hembakningsrådets & Kanelbullens dags födelsedagskalas i Malmö i september. Men tyvärr, för Elliot kom en operation i vägen, med en sjukhusvistelse på Akademiska sjukhuset. Så vi fick nöja oss med att gratulera via videosamtal och sköt fram presentöverlämnandet tills Elliot kryat på sig ordentligt.

Och nu så… fotograf Øyvind Lund och jag har hälsat på hemma hos familjen. Vi överräckte det fina diplomet – en akvarell av konstnär Carina Sundemo, målat speciellt till Elliot och pappa Oscar. De fick också praktiska bakredskap, hjälpmedel och böcker (från Pyrex, Bagaren och Kocken, Kronjäst, Dansukker, Siluett, Svensk Husman, Isaberg Förlag) och en stor, ocean blue Ankarsrum Assistent. Så nu blir det plätt-lätt att baka bullar. För Elliot är redan ”otroligt bra på att baka”, som han säger med bredaste leendet.

Här kan du läsa en intervju med pappa Oscar…

Häng med här och titta in hemma hos Elliot, Oliver, Oscar & Hanna. Bilderna är tagna av fotograf Øyvind Lund.

 

 

Vinnare i Kanelbulledesigntävlingen 2019

Årets tema var KALAS och här har vi vinnarna (scrolla längst ner för Motiveringarna):

Kategori Vuxen

1:a pris

Christina Holm, Tällberg – Kanelbullestrutar

2:a pris

Alexandra Sundfors-Eklund, Kimo, Finland – Vindsnurror

3:e pris

Maria Kolding, Lund – Kanelbulleserpentiner

Kategori barn/unga

1:a pris

Björnens Förskola, Ambjörnarp – Kanelbullekatt

2:a pris

Björnens Fritids, Ambjörnarp – Hjärtkrans av kanelhjärtan

3:e pris, 2 pristagare

Miranda Hellkvist, Anders Ljungstedts gymnasium, Linköping – Glaserad Kanelbullemunk

Miranda Rydberg, Anders Ljungstedts gymnasium, Linköping – Snurrat bullhjärta med variation

Hedersomnämnande

Maya Anini, Sara Abdou, Levisa Lucky, åk 9, Möllevångsskolan, Malmö – Kanelgifflar, snittade

Felicia Hjertström, Anders Ljungstedts gymnasium, Linköping – Flätad kanelsnurra med mandelspån

 

Carina Ranelöv tar emot 1:a och 2:a pris – till Björnens Fritids och Förskola, Ambjörnarp. Foto: Stefan Edetoft

Maya Anini, Sara Abdou, Levisa Lucky åk 9, Möllevångsskolan, Malmö, med sin hemkunskapslärare Monika Persson – Hederspris. Foto: Stefan Edetoft

1:a pris Vuxen

2:a pris Vuxen

3:e pris Vuxen

1:a pris Barn/Unga

2:a pris Barn/Unga

3:e pris, delat Barn/Unga

3:e pris, delat Barn/Unga

Hederspris Barn/Unga

Hederspris Barn/Unga

 

MOTIVERINGAR:
Vuxna

1:a pris

Christina Holm, Tällberg – Kanelbullestrutar

Juryns motivering: Ett svårt bakgrepp & en kul idé som kräver sin bagerska. Vi imponeras och inspireras och ser fram emot att smaka en strut … fylld med nåt krämigt och gott

2:a pris

Alexandra Sundfors-Eklund, Kimo, Finland – Vindsnurror

Juryns motivering: Här vare feststämning & kalas så till och med bullarna snurrar. Ett bett smakar både kanelbulle och vit choklad.

3:e pris

Maria Kolding, Lund – Kanelbulleserpentiner

Juryns motivering: Alla vill ha serpentiner på kalas. Klart de ska vara ätbara, goda och smaka kanelbullar! Genialt

Barn/Unga

1:a pris

Björnens Förskola, Ambjörnarp – Kanelbullekatt

Juryns motivering: Bedårande bullkatt för festligt kalas. Förtjusta anar vi de bakande barnens kreativa skapandeprocess.

2:a pris

Björnens Fritids, Ambjörnarp – Krans av kanelhjärtan

Juryns motivering: Hjärtligt och generöst bjuder hjärtkransen in till en bullfest där alla delar brödet och umgås med varann

3:e pris, 2 pristagare

Miranda Hellkvist, Anders Ljungstedts gymnasium, Linköping – Glaserad kanelbullemunk

Juryns motivering: En stilfull munk med en lagom tunn hinna glasyr – en Mr Cake-inspirerad kanelbulle i tiden

Miranda Rydberg, Anders Ljungstedts gymnasium, Linköping – Snurrat bullhjärta med variation

Juryns motivering: Konstfullt snurrat, fint tvinnat & vackert format till ett hjärta – vilken festbulle

Hedersomnämnande 2 st

Felicia Hjertström, Anders Ljungstedts gymnasium, Linköping – Flätad kanelsnurra med mandelspån

Juryns motivering: Förtjusande flätteknik & sinnligt snurr på denna bullblomma med mandelspån

Maya Anini, Sara Abdou, Levisa Lucky, åk 9 Möllevångsskolan, Malmö – Kanelgifflar, snittade

Juryns motivering: Med några vassa snitt och mjukt rundad form förvandlas en klassisk giffel till en kanelbulle redo för kalas. Imponerande bakkunskaper.

 

 

@elliotbakar – intervju med Årets Hembakare 2019

Den 24 september 2019 utsågs Elliot Maxstad 3 år & pappa Oscar Tannlund till Årets Hembakare 2019!

Vi talar med Oscar Tannlund och ber honom beskriva familjen, Elliot, bakningsfilmerna mm.

Vilka är familjen Maxstad/Tannlund? Vår familj består av mamma Hanna, pappa Oscar och Elliot tre år och 5 månader och oliver 1 år och 1 månad.

Vi bor i Katrineholm där Hanna o jag är uppväxta. Vi har alla kompisar här och våra familjer så när det blev dags för familjebildande så var Katrineholm det givna valet. Jag har varit iväg många år och pluggat och jobbat i Sthlm och Malmö men som sagt föll tillbaka till Sveriges lustgård till slut.

Vem är Elliot? Jag skulle så gärna vilja att fler får träffa Elliot och uppleva vilken otrolig liten kille han är. Han är speciell. Han är omtänksam, busig och väldigt rolig. Man skrattar flera gånger om dagen när man är med honom. Häromdagen så svarade han på skånska när vi frågade honom om något… Elliot vill alltid hitta på saker och är nyfiken på livet helt enkelt. Han är inte blyg heller utan gillar att träffa människor.

Elliot föddes med crouzon syndrom. Det är en kraniofacial missbildning vilket egentligen betyder en skelettmissbildning i ansikte och även huvud för Elliot.

Hans mellan-ansiktet, alltså kindben, näsa och överkäke, växer inte som det ska vilket medför väldiga komplikationer för basala funktioner såsom andning, hörsel, syn mm. Det blir så väldigt trångt i Elliots huvud eftersom skelettet inte riktigt vill växa som det ska.

Elliot har haft problem med huvudvärk i omgångar och har fått genomgå 5 operationer för att lätta på trycket i huvudet.

Varför blev bakningen er grej? Det började egentligen med att vi lagade pannkakor en vanlig dag på min pappaledighet i oktober 2017.

Jag filmade det hela och skickade till Hanna (Elliots mamma) och sa välkommen hem det blir mat. Hon tyckte filmen var så gullig så jag la ut den på Instagram. Och responsen var otrolig från första stund så jag körde vidare. Sen har det bara löpt på.

Vad var din målsättning med Instagramkontot och filmerna? Från början så var det bara en kul grej och kul med responsen vi fick. Tilläggas ska att det var en väldigt stor grej för mig att lägga ut filmer på Elliot för jag hade valt att tackla allt kring Elliot med att inte visa upp honom. Jag ville bara skydda honom från allt o alla och på så sätt undvika kommentarer o blickar osv om utseende. Men sen kände jag att nej nu ska banne mej alla få se Elliot o hur fantastisk han är! 

Nu når vi så enormt stor publik så jag ser kontot som en plattform att visa att annorlunda är bra och att alla ska få ta plats oberoende av hur vi ser ut eller liknande. Och av alla meddelande att döma så gör vi nytta där ute. Människor i alla åldrar och med olika bagage, de skriver: Elliot lindrar ångest, gör dåliga dagar bra, osv osv. Vilket är helt otroligt, vi bara kan inte sluta nu när vi fått denna stora kärleksboll i rullning.

Vad har filmerna inneburit för er (förutom sjukt mycket jobb)? Haha ja mycket jobb är det. När det är filmning inför måndagens publicering så går nästan en dag åt till detta. Allt från att inhandla ingredienser, planera vilken handling filmen ska ha till att kläderna är strukna, själva bakningen och redigeringen är gjord.

Men det har inneburit att folk känner igen Elliot och de tittar på stan med en gullig blick istället för en ifrågasättande blick.

Vi är så stolta över Elliot och att så många gillar honom.

Vilka reaktioner får ni, har de ändrats under tid? Ja verkligen skillnad, det märks att många känner igen honom på stan. Vi var runt lite i somras o semestrade och sammanlagt kanske 25 pers har kommit fram o sagt hej Elliot o velat ta kort ihop med honom mm. Några kommentarer från barn i t ex lekparker kan ju komma, alltid lika jobbigt när de kommer, men vi blir starkare för varje dag eftersom vi får så mycket kärlek genom bland annat Instagram – hela tiden.

Filmerna utstrålar humor, värme och glädje – ni verkar ha så KUL. Sant? Haha det har hänt nån gång att Elliot har sagt, nej jag vill inte baka. Det har även hänt att Hanna har sagt när hon fått se filmen; oj va bra den blev trots att Elliot inte va på humör

Så med det sagt, till 95 % så har vi superkul när vi bakar och gör bus ihop annars skulle vi inte kunna hålla på.

 Hur lyckas ni variera er så kolossalt? Vi briefar alltid under veckorna vad vi skulle kunna hitta på inför kommande film.

Sen går jag o fnular en hel del på busiga idéer. Vi har ju märkt under åren vad folk gillar och så spinner vi på det. Det är bl a när Elliot klär ut sig, när han pratar om roliga saker men speciellt hur han ska knäcka äggen.

Elliots favoritbakverk? Chokladkaka skulle jag säga.

Ditt favoritbakverk? Cheesecake

 Om du skulle baka alldeles själv nån gång – vad skulle det bli? Kolakakor.

     

Det här är Jubileumsårets Hembakare 2019

Radarparet Elliot Maxstad & pappa Oscar Tannlund

Bor: Katrineholm

Familj: Elliot 3, Oliver 1, Hanna 33, Oscar 34

Instagram: @elliotbakar

Kopplar av med: en springrunda

Önskar framöver: att Elliot får må så bra han kan i sitt syndrom och slipper fler operationer på ett tag och att folk fortsätter uppskatta Elliot och hans busiga bakande.

 

 

 

 

 

 

 

 

Elliot bakar – Årets hembakare 2019

Hembakningsrådet har utsett radarparet Elliot Maxstad & pappa Oscar Tannlund, Katrineholm, till Jubileumsårets Hembakare 2019.

De finns på Instagram som @elliotbakar, där de bakar och busar och lägger upp en film per vecka sedan snart två år. Make till bakglädje har vi knappast sett förut!

Motiveringen:

Med förtrollande spjuveraktighet och ohämmad påhittighet sprider Elliot en bakglädje utöver det vanliga. Tillsammans med sin humoristiskt tålmodiga coach, pappa Oscar, bevisar de båda att annorlunda är BRA.

Utmärkelsen delades ut i Malmö den 24 september vid ett firande av Hembakningsrådets 60-årsdag och Kanelbullens dags 20-årsdag. Oscar och Elliot befann sig på Akademiska sjukhuset och fick ta emot utmärkelsen via videosamtal.

     

Radarparet Oscar & Elliot är nr 12 i raden av Årets Hembakare i Hembakningsrådets historia.

Förutom ett diplom (en akvarell av Göteborgskonstnären Carina Sundemo) fick de en Assistent från Ankarsrum och en rad praktiska köksredskap och böcker för kommande bakäventyr på hemmaplan.

Under sin pappaledighet 2017 började Oscar Tannlund baka tillsammans med sin son Elliot. De bakade, busade och filmade för att visa för mamma Hanna när hon kom hem. Hon älskade filmen såklart, så den fick hamna på Instagram. – Responsen var otrolig från första stund så jag körde vidare. Sen har det bara löpt på, berättar Oscar.

En busig bakfilm per vecka, i snart två år. Mer än nittio tusen följare på Instagram. Men Oscar och Hanna har också ett viktigare mål med filmerna. – Nu når vi så enormt stor publik så jag ser kontot som en plattform att visa att annorlunda är bra och att alla ska få ta plats oberoende av hur vi ser ut eller liknande. Och av alla meddelande att döma så gör vi nytta där ute.

Elliot föddes med Crouzon syndrom, en skelettmissbildning i ansikte och huvud, som bl. a påverkar utseendet eftersom delar av ansiktet inte växer som det ska. Elliot har nu en lillebror Oliver, som ibland också syns bland bunkar och vispar när Elliot bakar.

Det här är Jubileumsårets Hembakare 2019

Radarparet Elliot Maxstad & pappa Oscar Tannlund

Bor: Katrineholm

Familj: Elliot 3, Oliver 1, Hanna 33, Oscar 34

Instagram: @elliotbakar

Oscar kopplar av med: en springrunda

Oscar önskar framöver: att Elliot får må så bra han kan i sitt syndrom och slipper fler operationer på ett tag och att folk fortsätter uppskatta Elliot och hans busiga bakande.

En längre intervju med Oscar Tannlund finns bland artiklar på www.hembakningsradet.se. Där kommer också att finnas bilder. För mera info kontakta Birgit Nilsson Bergström, projektledare, 0708- 24 91 14, info@hembakningsradet.se

 

       

Hembakning & kanelbullen firar födelsedag med nostalgi

Det har gått sextio år sedan Hembakningsrådet startades 1959 och mycket har hänt sen dess.

Vi säger stort GRATTIS alla hembakare – tänk vilken rikedom att kunna baka sitt eget bröd och att kunna skapa egna bullar och småkakor! Hembakartraditionen och den nordiska brödkulturen bär vi stolt vidare genom nya generationer.

femtiotalet var det många som kunde baka men intresset för att baka hemma var på väg nedåt. Efter nedgångar, motgångar och uppgångar är numera bakintresset mycket stort i vårt land och många vill verkligen lära sig mycket mer om hur man bakar. Man vill gärna kunna baka som proffsen gör. Parallellt har utvecklingen för ”köpebröd” varit fantastisk och nu finns det också många små, duktiga hantverksbagerier lite varstans. Samtidigt är utbudet av fina kvalitetsråvaror för oss vanliga konsumenter mycket stort och det lockar till att baka och laga mat från grunden på hemmaplan. Människors stora intresset och fokus på vad vi äter betyder naturligtvis oerhört mycket. Ett intresse som medierna uppmärksammar och hela tiden fyller på.

I Sverige har vi en gammal och mycket stark tradition av att baka hemma. Men anledningen till att baka och sättet vi gör det på, har utvecklats mycket under de senaste decennierna.

2000-talet bakar vi oftare som avkoppling och njutning och för att själva kunna bestämma innehållet i vårt dagliga bröd. Vi bakar för att få njuta den ljuvliga doften. Men vi bakar också för att imponera och få högre status. Det är knappast ett nytt fenomen, men kanske är dagens stolta hembakare annorlunda  än tidigare, utan ärvda kunskaper och utan familjeförebilder att lära sig av. Istället lär man sig själv via nätet eller går  en helgkurs hos en proffsbagare. Men med engagemang och passion blir man snabbt en mycket duktig hemmabagare.

1999 föddes Kanelbullens dag.

Då var det dags att fira Hembakningsrådets fyrtioårsdag. Dagen har sedan dess varit en härlig manifestation för den hembakade bulle som alla älskar – kanelbullen. Samtidigt hyllar vi det fina och djupare som hembakningen står för; omsorg om andra och att dela-med-sig.

Den 4 oktober, Kanelbullens dag under tjugo år, firas av alla som gillar bullar. Gammal & ung, i skolor och på företag, på bensinstationer och flygplatser, i hemmen, på tåget och ute på stan. Dagen är lätt att fira, kräver minimal ansträngning men kan också göras till en stor bullfest. Det är helt enkelt gott att fira kanelbullen!

 

NOSTALGI – bilder

Nedan visar vi några exempel på hur Köksalmanackan (Semics förlag) har sett ut under några olika årtionden.

1957 (strax före starten av Hembakningsrådet) med ett uppslag om campingmat.

       

 

 

 

 

1999 (Kanelbullens dag föds) med ett recept på päronkaka med mannagryn.

           

 

2009 med sockrade donuts.

             

 

 2015 med recept på lavendelbakverk & glass.

             

 

Kanelbullen på tandläkarbesök

Fredrik Branting och Wilhelm Lindfors Hommerberg är nyutbildade tandläkare som älskar kanelbullar. Under sin kandidattid på Karolinska Institutet hann de, förutom att ta hand om patienternas tänder, också gulla lite extra med kanelbullen.

Eftersom båda älskar bullar är de också mycket förtjusta i Kanelbullens dag som de och många med dem, alltid firar på Tandläkarhögskolan i Stockholm.

Tack till Fredrik & Wilhelm som skickat oss den inspirerande bilden!

 

PS. Om bullen hade några hål?

Nej, bullen var fullt frisk och var saftig och läcker – precis som den ska vara!