Instruktioner pepparkakshus

1. Sätt degen och låt den vila, minst ett dygn. En pepparkakshusdeg blir bättre när den får vila länge.

2. Rita upp husdelarna på t ex en tårtkartong. Se ritning. Om du skapar en egen mall, börja med ett streck i mitten av kartongen så du vet var centralpunkten är.

_MG_6692 _MG_6693

3. Kavla ut degen ca 2 ½ mm tjock, på lätt mjölat bakbord. Rulla upp den på kaveln och lägg över på bakplåtspappersklädd plåt.

4. Lägg ut mallarna med lite mellanrum och skär till delarna direkt på plåten. När man skär ut två likadana delar, spegelvänd den ena – så blir delarna exakta. Plocka bort överflödig deg. Rör inte delarna mera, så de behåller formen.

_MG_6697 _MG_6707

5. Stansa ut fönster och dörr. För runda fönster – använd locket till en kryddburk. Dela fönstren på mitten – till fönsterluckor.

6. Skär till en bottenplatta, något större än huset. Plattan blir mera spännande om den är rundad eller ojämn i kanten. Skär ut ett fyrkantigt hål mitt i bottenplattan där ett värmeljus kan få plats.

7. Grädda alla delar (blir tre plåtar) och låt kallna.

8. Blanda kristyren och lägg i en spritspåse.

9. Klipp till fönster ur gelatinblad. Spritsa kristyr på över- och underkanten och fäst dem på väggarnas insidor.

10. Nu är det viktigt att ha allting på rätt plats. Gör sockerlagen. Ta kastrullen från värmen direkt men håll den varm.

11. Häll ut lite het sockerlag på ett bakplåtspapper eller silikonduk. Doppa snabbt ner gavlarna och sätt ihop med ena hussidan.Doppa och sätt på den andra sidan.

_MG_6715 _MG_6717

12. Bred rikligt med sockerlag på takets insidor samt på husets takkant. Sätt på taket.

13. Bygg ihop skorstenen och fäst den på taket.

_MG_6736 _MG_6741

14. Bred rikligt med kristyr över bottenplattan. Lämna en bit i ytterkanten, så att pepparkaksbotten skymtar fram. Forma snödrivor. Fäst huset på bottenplattan. Fäst fönsterluckor och dörr.

15. Spritsa kristyr över alla skarvar. Spritsa takpannor, runt fönster och dörr.

16. Spritsa istappar: börja rörelsen lite nerifrån och fäst kristyren, dra uppåt/neråt och avsluta med ett ”ryck” i luften.

_MG_6752

17. Avsluta med att sikta florsocker över hela härligheten. God Jul!

Baka lussebullar

Baka bästa lussekatterna – utbakningstips!

Grunden till goda lussekatter är naturligtvis en fin deg. Använd gärna receptet på Fina lussekatter. Det är viktigt att knåda degen riktigt ordentligt, att inte tillsätta för mycket mjöl och att låta det jäsa länge och väl.

När du ska baka ut: använd minimalt med mjöl på bakbordet.

Så här bakar man ut en dubbel lussekuse med bara en deglängd:

Dela degen i 35-40 bitar.

Rulla bitarna till ca 50 cm långa längder. Rulla gärna i två steg och låt vila emellan så undviker du att degen spricker.

Picture 066

Håll en ände i varje hand, sväng till två öglor i luften och lägg ner på bakbordet.

Forma ytterligare två öglor, vik in ändarna under och lägg kusen på plåt.

Sätt i russin och låt jäsa.

Lussekatt gör du så här:

Rulla ut till ca 40 cm längder. Låt dem smalna av i ändarna.

Håll en ände i varje hand, korsa dina händer så att det bildas en kringla men låt ändarna sticka upp.

Vänd kringlan upp-och-ner på en plåt. Vik upp ändarna till kattöron.

Sätt i russin och låt jäsa.