Julens special 18
Det är lätt att bli nostalgisk runt jul. Man vill ha det som man brukar & det ska vara som det alltid har varit… Juldekorationer placeras på exakt samma ställen, bröd och mat är desamma som förra året och allt ska smaka som det brukar.
Eller…?
Kanske vågar du prova en nyhet i år? Briocher med saffran är goda till glöggen men också fantastiska till frukost.
Men lussekatter och pepparkakor – är nog ändå ett måste. Och den tunga fruktkakan, mandelmusslorna vi fyller med grädde och sylt, mormors klenäter och så vörtbrödet förstås.
Några vill ha kavlat knäckebröd och andra älskar kubb. Vissa bakar tunnbröd och andra gör Stollen och även om vi tänkte vara praktiska i år och köpa det mesta färdigt från butik – så finns en särskild njutning i att göra själv. Ett sätt att minnas och att knyta samman generationer. Att baka tillsammans är ett svårslaget julmys.
Här vill vi ge några receptförslag för dig som vågar lämna släktrecepten och prova nytt.
Ett stort lussebröd går snabbare att baka ut än små lussebullar – testa det här Drottning Kristinas julbröd.
De Gafflade pepparkakorna är en uppspeedad variant på vanliga kavlade. Degen behöver inte vila och istället för att kavla gör man kulor som man trycker till på plåten med en gaffel. Hästskorna (som fått sin namn efter min mor Rut) tar lite tid att rulla fint men de är ett måste hos oss och är absolut värda en stunds omsorg. Se det som meditation och avkoppling!
Vill du förnya julsmakerna rekommenderar jag de spröda och lättbakade Dinkelsnitten. De har en ton av lakrits som man lätt kan förstärka om man är lakritsnörd. Pröva. Hittar du inte muscovadosirap kan du prova mörk sirap.
