Basilikapannacotta på chokladbotten

6 portioner
Till den här festliga desserten behöver man 6 lagom stora glas att servera ur.

Ingredienser:
Kaka:
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 1/2 msk vatten (kokande)

Pannacotta:
5 dl vispgrädde
1 dl basilika, färsk (finhackad)
1 dl gelésocker multi

Garnering:
ljus sirap
färska hallon
florsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 250°. Klä en liten form/långpanna med bakplåtspapper. Smöra papperet.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
3. Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver och vänd ner i smeten tillsammans med vattnet.
4. Häll upp i formen och grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
5. Stjälp upp på sockrat papper. Låt svalna.
6. Ta ut runda kakor med hjälp av de glas som skall användas till pannacottan.
7. Blanda grädde, basilika och gelésocker i en kastrull och koka i 30 sekunder. Häll upp i glasen.
8. Ställ i kylskåp fram till serveringen.
9. Stjälp upp pannacottan på kakorna. Ringla över en aning sirap. Garnera med färska hallon och dofta till sist över lite florsocker.

Chokladbakelser, Ankis

ca 20 st 
En läcker utveckling av kladdkaka till bakelser i aluminiumformar. De går också bra att frysa.

Ingredienser:
2 ägg
3 dl strösocker
100 g smör (smält)
4 msk kakao
1 krm salt
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk vaniljsocker

Glasyr:
100 g smör
4 msk strösocker
2 tsk vetemjöl
4 tsk kakao
2 dl vispgrädde

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 160°.
2. Vispa ägg och socker vitt och poröst.
3. Tillsätt resten av ingredienserna.
4. Häll upp i aluminiumformar och grädda 15 minuter, inte mer, kakorna ska inte se färdiga ut.
5. Medan kakorna gräddas görs glasyren: Låt alla ingredienserna koka ihop tills det tjocknat lite. Glasyren ska fortfarande vara ganska lös, den tjocknar när den kallnar.
6. Ta kakorna ur ugnen och låt plåten falla ner på bänken så kakorna sjunker ihop lite. Häll glasyr i mitten av kakorna. Låt kakorna kallna.