Ingefärstryffel
Foto: Caroline Tengen
Ca 20 st
Ljuvligt krämig chokladtryffel med ingefärssmak. Rullad i krossade pepparkakor.
Ingredienser:
1 dl vispgrädde
2 msk smör, gärna osaltat
1 msk florsocker
1 msk finriven färsk ingefära*
200 g mörk choklad, god kvalitet
Garnering:
10 pepparkakor, mixade eller fint stötta
Gör så här:
1. Blanda grädde, smör, florsocker och ingefära*(för kraftigare ingefärssmak – vänta med att tillsätta den och rör istället ner den tillsammans med chokladen) i en kastrull och låt det koka upp.
2. Bryt chokladen i små bitar och rör ner den i gräddblandningen. Rör tills chokladen smält helt.
3. Häll upp i en skål och ställ i kylskåp ett par timmar för att stelna.
4. Mixa eller stöt pepparkakorna fint. Ta fram smeten och forma till jämna fina tryfflar*. (Här är det bra att använda plasthandskar.) Rulla tryfflarna i kaksmulorna. Förvara kallt.
*Tips!
Att doppa händerna i kakaopulver är ett bra sätt att minska på kladdet. Och att bara rulla en del av smeten i taget – och ställa in resten i kylen en stund igen.