Chokladglaserade browniebitar

Foto: Agneta Thorsén

20-24 bitar
Sugen på en läckert kladdig kaka med mycket chokladsmak? Då måste du testa de här krämiga brownisarna!

Ingredienser:
125 g smör
100 g mörk choklad
3 dl ljust muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl
2 msk kakao
50 g valnötter (grovt hackade)

Glasyr/Garnering:
50 g smör
50 g mörk choklad
2 msk mjölk
2 msk kakao
1 1/2 dl florsocker
50 g valnötter (grovt hackade)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°. Låt smöret smälta i en kastrull på svag värme.
2. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta med på svag värme. Rör hela tiden.
3. Blanda ner socker, vaniljsocker och ägg.
4. Sikta samman mjöl och kakao och blanda ner i smeten. Rör till sist ner valnötterna.
5. Häll smeten i en bakpappersklädd liten form 20 x 20 cm. Grädda i mitten av ugnen 14 minuter, tills ytan stelnat. Ta ut och låt svalna något.
6. Smält smöret till glasyren i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta med på svag värme. Rör hela tiden.
7. Blanda ner mjölken. Sikta samman florsocker och kakao och rör ner det. Rör till en slät smet. Bred det över kakan och strö över hackade valnötter. Ställ kallt ca 1 timme för att stelna.
8. Skär i rutor.

Choklad- och kokosrutor

ca 35 bitar
Det här blir en stor sats chokladsmet lagom för en långpanna. När chokladbotten är halvgräddad brer man på en kokoskräm och låter grädda färdigt. Bitarna går bra att frysa.

Ingredienser:
6 ägg
500 g farinsocker
200 g smör
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1/2 dl kakao
2 tsk vaniljsocker (med äkta vanilj)

Täcke:
150 g smör
3 dl strösocker (finkornigt)
4 ägg
400 g kokos

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Vispa ägg och farin riktigt pösigt.
3. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten tillsammans med smöret.
4. Bred ut smeten i bakpappersklädd långpanna, 30 × 40 cm.
5. Grädda i nedre delen av ugnen 15 – 20 minuter.
6. Blanda smör, socker och ägg i en kastrull och låt sjuda upp under omrörning. Rör ner kokos.
7. Bred smeten över chokladbotten och grädda ytterligare ca 10 minuter.
8. Låt svalna. Skär i rutor.

Carinas lingonkaka

Foto: Öjvind Lund

ca 15 skivor
Lingonsylt matchar pepparkakskryddorna perfekt.

Ingredienser:
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
50 g smör (smält, avsvalnat)
1 dl lingonsylt
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel, malen
2 tsk ingefära
2 tsk kryddnejlikor
2 dl grädde (grädde + mjölk blandat)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°. Smöra och bröa en avlång limpform á 1 ½ – 2 liter. Rör ägg och socker pösigt.
2. Rör ner smör och lingonsylt.
3. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor.
4. Blanda ner gräddmjölk och sist mjölblandningen i äggvispet.
5. Häll smeten i formen och grädda i ugnen 30-40 minuter.

Bärkaka i långpanna

Foto: Peter Kam

ca 30 bitar
Lättbakad långpannekaka som räcker till många. God som dessert serverad med vispad grädde.

Ingredienser:
4 ägg
5 dl rörsocker
4 1/2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 liter färska bär (t ex hallon, blåbär, vinbär eller björnbär)
200 g smör (kylskåpskallt)

Garnering:
florsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner det i äggsmeten. Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna 30 x 40 cm.
3. Fördela bären över.
4. Hyvla smöret med en osthyvel och lägg ovanpå bären. Grädda mitt i ugnen 40-45 minuter. Låt svalna.
5. Skär kakan i rutor och dofta över lite florsocker vid serveringen.

Björnbärskaka

Foto: Agneta Thorsén

ca 12 bitar 
Björnbär, hallon eller blåbär – fyll kakan med de bär du har!

Ingredienser:
175 g smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1/2 citron(er) (pressad saft)
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 dl björnbär
1 msk gelésocker multi

Gör så här:
1. Låt smöret smälta och svalna. Sätt ugnen på 175°.
2. Vispa ägg och socker poröst och rör ner smör och citronsaft.
3. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.
4. Häll smeten i en smord och bröad form, gärna med löstagbar kant ca 23 cm i diameter.
5. Fördela björnbären över kakan och strö över gelésocker (som drar åt sig lite vätska från bären).
6. Grädda i ugnen 35-40 minuter.

Apelsinbitar

Foto: Agneta Thorsén

24 st
Sött och friskt smakar dessa saftiga bitar med apelsin i både smet och glasyr.

Ingredienser:
150 g smör
2 apelsin (rivet skal av en och saft från båda)
2 ägg
2 dl rörsocker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Glasyr:
50 g smör
3 dl florsocker
2 msk apelsinsaft, pressad

Garnering:
apelsin, rivet skal

Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Riv apelsinskal och pressa ut saften. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt smör, apelsinskal och saft.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner det i smeten och häll ner i en bakpappersklädd liten långpanna 20 x 30 cm.
4. Grädda mitt i ugnen 17-20 minuter. Känn med en sticka att kakan är torr i mitten.
5. Smält smöret till glasyren och låt svalna. Blanda ner florsocker och pressad apelsinsaft. Rör så att det blir slätt. Bred över kakan och avsluta med lite rivet apelsinskal. Låt stelna.
6. Skär kakan i rutor.