Chokladbiskvier

Foto: Peter Kram

30-35 st
Det är lätt att imponera på sin omgivning när man bjuder på hembakade chokladbiskvier! Välj kaffe eller apelsinsmak på fyllningen. Glasera med vit eller mörk choklad.

Ingredienser:
400 g mandelmassa
2 dl strösocker (finkornigt)
3 äggvita(-or)

Fyllning:
300 g smör (rumsvarmt)
2 1/2 dl flor med chokladsmak
2 tsk vaniljsocker
3 äggula(or)

Smaksättning:
3 msk nescafé
1 1/2 msk vatten (hett vatten)
eller:
1 glukossirap (rivet skal av)

Garnering:
200 g choklad (vit eller mörk)
2 tsk smör
ev hackad mandel eller nötter

Gör så här:
1. Riv mandelmassan till biskvibotten. Blanda med socker och äggvita till en smidig smet. Det går bra med en matberedare.
2. Klicka eller spritsa smeten på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta ut klickarna lätt så att de blir 4-5 cm i diameter. Låt vila på plåten i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 175°.
3. Grädda i ca 15 minuter och låt sedan kallna på plåten.
4. Fyllning: Rör samman smör, flor- och vaniljsocker. Tillsätt gulorna en i sänder.
5. Blanda ner någon av smaksättningarna. Ev behöver fyllningen stå i kylen en stund för att bli kall (men inte hård). Bred ut fyllningen lite toppigt på undersidan av biskivierna. Låt stå och kallna, gärna i frysen ca 15 minuter.
6. Garnering: bryt chokladen i bitar och smält tillsammans med smöret över vattenbad.
7. Doppa dde kalla kakorna hastigt i chokladen så att fyllningen blir helt täckt. Vrid kakan så att överflödig choklad kan rinna av. Ställ kakorna på bakplåtspapper att stelna något. Garnera ev med hackad mandel och ställ sedan kallt.

Print Friendly
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

19 − 19 =