Chokladkola

Foto: Peter Kam

ca 40-50 st
Slå in i fint papper, lägg i en gullig ask och ge bort som present. Kolan får en fyllig smak av muscovadorörsockret.

Ingredienser:
100 g smör
1/2 dl kakao
2 dl vispgrädde
3 dl mörkt muscovadorörsocker (eller farinsocker i mjuk påse)
1 dl cane syrup eller muscovadosirap
2 msk vaniljsocker

Glasyr:
150 g mörk choklad

Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser i en kastrull (gärna med något tjockare botten). Låt sjuda under omrörning då och då tills temperaturen är 125°. Använd en hushållstermometer eller testa att droppa lite av kolasmeten i ett glas kallt vatten. När man kan forma en rund halvmjuk kola är den klar. Det kan ta cirka 25-35 minuter innan den når rätt temperatur, beroende på kastrullens tjocklek och hur vid kastrullen är.
2. Häll ut kolasmeten i en liten (ca 10 x 10 cm) bakpappersklädd form och låt stelna.
3. Skär kolan i ganska små fyrkanter.
4. Bryt chokladen i bitar och smält den över vattenbad eller i mikron. Doppa varje kolabit i chokladen. Ställ på galler för att stelna.
5. Slå ev. in kolan i fint papper.

Print Friendly
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

elva + elva =