Eclair med nutella

Foto: Agneta Thorsén

30-35 st små
Små läckra petits chouxbakelser som kan fyllas med det man har och gillar – bär, vaniljkräm, chokladkräm. Här fyller vi med nutella och grädde.

Ingredienser:
1 1/2 dl vatten
75 g smör
1/2 tsk strösocker
1 krm salt
1 1/2 dl vetemjöl
2 ägg

Glasyr:
100 g mörk choklad

Fyllning:
1 dl nutella hasselnötscréme
1 dl vispgrädde

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°. Blanda vatten, smör, socker och salt i en kastrull och låt det koka upp.
2. Rör ner mjölet lite i taget och låt det koka ca 3 minuter – rör hela tiden kraftigt tills smeten släpper kastrullens kanter.
3. Ta det från plattan och fortsätt röra kraftigt tills smeten svalnat.
4. Rör ner ett ägg i taget – fortsätt röra kraftigt.
5. Ta upp smeten i en spritspåse med litet tyll (ca 1 cm) och spritsa fingertjocka längder 5-6 cm på bakpappersklädda plåtar.
6. Grädda mitt i ugnen 18-20 minuter. Det är viktigt att inte öppna ugnsluckan förrän mot slutet av gräddningen. Bakverken ska höja sig kraftigt och få fin ljusbrun färg.
7. Ta ut och låt svalna. Dela dem sedan på höjden.
8. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i mikron eller över sjudande vattenbad. Doppa de övre halvorna (de som ska bli lock) i choklad. Låt torka på bakplåtspapper.
9. Fyll sedan med lite nutella och vispad grädde, Lägg på chokladlocket.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

6 − 6 =