Espressocupcakes
Foto: Agneta Thorsén
20-22 st mini
Kaffe- och chokladsmak i läcker kombination! Här bakade vi också cupcakesen i espressokoppar.
Ingredienser:
100 g smör
1 dl strösocker
2 1/2 dl vatten
1 – 2 msk espressopulver
1 msk cane syrup (eller ljus sirap)
3 3/4 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 ägg
3 msk mjölk
Garnering:
2 dl vispgrädde
1 tsk espressopulver
1 tsk kakao
Gör så här:
1. Blanda smör, socker, vatten, espressopulver och sirap i en kastrull. Hetta upp försiktigt under omrörning tills sockret är löst. Smaka på blandningen – kanske vill du ha mera espressosmak? Låt sjuda på svag värme ca 5 minuter. Häll över i en annan skål och låt blandningen kallna. Sätt ugnen på 200°.
2. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och rör ner det i den kalla kaffeblandningen.
3. Rör ner ägg och mjölk. Fördela smeten i muffinsformar eller i smorda espressokoppar.
4. Grädda ca 15 minuter.
5. Låt muffinsen kallna. Vispa grädden och klicka lite på varje cupcake. Sikta över en blandning av espressopulver och kakao.
Lämna en kommentar
Want to join the discussion?Dela med dig av dina synpunkter!