Festbröd med ägg

2 stora brytbröd, 14 bullar
Festligt med bröd och ägg i ett!

Ingredienser:
50 g jäst
5 dl fingervarmt vatten 37 °
2 tsk salt
1.4 liter vetemjöl special (ca 800 g)
25 g smör (rumsvarmt)

Fyllning:
14 ägg

Pensling & Garnering:
vatten
sesamfrön

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, salt och det mesta av mjölet.
2. Tillsätt smöret i klickar och ev. lite mera mjöl. Arbeta degen kraftigt, ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.
3. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
4. Lägg äggen i kokande vatten ca 2 minuter. Spola med kallt vatten och torka av dem.
5. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela i 14 bitar.
6. Rulla varje bit till en bulle. Lägg bullarna ganska tätt (ca 2 cm mellanrum) i 2 ringar på bakplåtspappersklädda plåtar.
7. Tryck ner ett kokt ägg (med skalet kvar) i varje bulle ordentligt. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. Värm ugnen till 225°.
8. Pensla bullarna med vatten och strö över sesamfrön.
9. Grädda mitt i ugnen, 15-20 minuter.

Låt brödet svalna på galler under bakduk.
Lägg fram hela brödet och låt var och en bryta sin bulle.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

fem + tre =