Flottyrringar

Ett traditionellt svenskt julbakverk som var vanligt långt före den moderna ugnen. Numera kallar vi dem gärna för donuts och känner oss med ens internationella.
30 – 40 st små
Foto: Agneta Thorsén

1 litet ägg
1 äggvita
1 dl strösocker
1 dl mjölk
2 msk, 30 g rumsvarmt smör
½ tsk kanel
2 krm salt
2 tsk bakpulver
4 ½ – 5 dl, ca 275 g vetemjöl

Fritering:
5 dl ca, solrosolja (eller kokosfett)

Garnering:
Strösocker (gärna Fint) och kanel alt. rivet citronskal

Gör så här:
1. Vispa samman ägg, äggvita, socker, mjölk, smör, kanel och salt. Blanda bakpulvret i hälften av mjölet och rör ner det tillsammans med resten av mjölet i omgångar. Blanda ordentligt. Låt degen vila under plast ca 10 minuter.
2. Ta upp degen på mjölat bakbord. Eventuellt behöver du tillsätta lite mera mjöl för att degen ska bli lätt att kavla. Men var försiktig, för mycket mjöl gör ringarna hårda. Kavla ut degen med lätt hand, till en platta ca ½ cm tjock. Stansa ut ringar med ett mått ca 6 cm i diameter och med ett litet hål i mitten.
3. Värm oljan i en tjockbottnad kastrull till ca 180 grader. Blanda strösocker med lite kanel på en tallrik till garneringen. Gör ev ytterligare en blandning med socker och rivet citronskal.
4. Lägg ner några ringar i taget i den heta oljan och fritera till en vacker gyllene färg, vänd och fritera klart på andra sidan. Beräkna 1- 1 ½ minut totalt. Ta upp med hålslev och vänd dem sedan direkt i sockerblandningen. Lägg upp på smörpapper och låt svalna.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

11 + tjugo =