Frasvåfflor med kolakräm

Foto: Agneta Thorsèn

6 våfflor
En söt delikatess – riktigt frasiga våfflor med varm kolakräm och kalla bär!

Ingredienser:
2 dl vispgrädde
1 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl vatten (kallt)

Kolakräm:
1 1/2 dl vispgrädde
1 dl ljust muscovadosocker
1/2 dl cane syrup

Servering:
tranbär eller lingon, halvtinade

Gör så här:
1. Starta med kolakrämen: Blanda alla ingredienser i en kastrull (gärna låg och vid) och låt koka tills den får krämig konsistens, ca 20 minuter.
2. Frasvåfflor: Vispa grädden fluffig.
3. Rör ihop mjöl och vatten och vänd varsamt ner den vispade grädden. Blanda försiktigt till en slät smet.
4. Värm våffeljärnet, smöra och grädda frasiga våfflor.
5. Servera direkt med varm kolakräm och halvtinade bär.

Tips!
Lägg våfflorna på galler så behåller de sin frasighet.

Kolakräm på 1 burk kondenserad mjölk á 400 g:
1. Ta av etiketten från konservburken. Lägg burken i en rejäl kastrull och fyll på vatten så det täcker. Låt koka 4 1/2 – 5 timmar. (Burken måste hela tiden vara täckt med vatten.)
2. Låt svalna något innan burken öppnas.
3. Det går utmärkt att göra kolakrämen i förväg.