Fruktfoccacia

Foto: Agneta Thorsèn

Liten långpanna, ca 20 bitar
Fetaost och äpplen fyller vår foccacia men päron och Västerbottensost blir också gott! Brödet är extra gott när det fortfarande är lite varmt!

Ingredienser:
50 g jäst
4 dl mjölk (fingervarm 37 grader)
1/2 dl smör-& rapsolja
2 tsk strösocker
1 tsk salt
2 msk rosmarin, färsk (hackad)
9 – 11 dl fullkornsvetemjöl (ljust och milt)

Fyllning:
200 g fetaost (marinerad, i bitar)
2 – 3 äpple (äpplen i bitar)

Garnering:
1/2 msk flingsalt
2 msk smör-& rapsolja

Gör så här:
1. Smula jästen i en matberedare eller bunke. Häll över mjölken och rör tills jästen löser sig. Tillsätt smör- & rapsolja, socker, salt, rosmarin och det mesta av mjölet (spara lite till utbakning). Arbeta degen smidig och låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
2. Häll upp degen på mjölat bakbord. Knåda den lätt. Ev behövs mera mjöl. Pensla en liten långpanna med smör- & rapsolja eller använd lite av oljan som fetaosten ligger i. Kavla degen till en rektangel lika stor som långpannan. Lägg över degen i långpannan och låt den jäsa under bakduk ytterligare ca 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 225°. Gör fördjupningar i degen med ett finger. Tryck ner äppelbitar och fetaostbitar i fördjupningarna. Grädda i ugnen 15-20 minuter tills brödet får en vacker ljusbrun färg.
4. Ta brödet ur ugnen och pensla på smör- & rapsolja och avsluta med lite flingsalt. Låt svalna något innan brödet tas ur formen och skärs i bitar.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

4 × fyra =