Fryst chokladcheesecake

Foto: Agneta Thorsén

ca 16 bitar
En fräsch chokladcheesecake på knaprig kakbotten som variant på den klassiska med kexbotten.

Ingredienser:
2 dl havregryn
2 msk havrekli
75 g smör
1/2 dl rörsocker
1 msk cane syrup
1/2 dl solroskärnor
1 ägg

Fyllning:
3 äggula(or)
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
2 äggvita(-or)
4 msk kakao
3 dl naturell yoghurt (turkisk mezeyoghurt)
1 lime (rivet skal)
1/2 lime (saft)

Garnering:
färska hallon
mörk choklad

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda havregryn och havrekli i en skål.
2. Smält smöret, häll det över grynen och låt svalna.
3. Blanda ner socker, cane syrup, solroskärnor och ägg. Häll i en pajform med löstagbar kant ca 20 cm i diameter eller ca 15 x 15 cm i kvadrat (med hög kant).
4. Grädda mitt i ugnen tills kakan fått fin, ljusbrun färg ca 20 minuter.
Ta ut och låt kallna.
5. Fyllning: Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
6. Vispa grädden till ett fluffigt skum i en annan skål.
7. Vispa äggvitorna till ett fast skum.
8. Sikta ner kakaon i yoghurten och blanda det i äggulevispet tillsammans med lime-skal och saft.
Blanda försiktigt ner vispgrädde och äggvitor.
9. Häll fyllningen på kakan i pajformen. Skaka till så den får en slät yta. Täck med plastfolie och ställ i frysen minst 3-4 timmar.
10. Ta fram kakan minst 1 timme före servering och servera med hallon och flagad mörk choklad.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

18 + 2 =