Glutenfria frukostbullar med päron

20 st
De här bullarna är jättegoda, men fastnar lätt i pappersformarna pga fruktsockret i päronen. Vänta med att tillsätta päronbitarna till efter första jäsningen, då undviker man också att päronbitarna knådas sönder.

Ingredienser:
9 dl glutenfri mix
1/2 dl fibrex
100 g smör
1 tsk salt
50 g jäst
4 dl fingervarmt vatten 37 °
2 päron (i bitar)
riven ost

Tillbehör:
20 muffinsformar

Gör så här:
1. Häll mjölmix (spara lite), Fibrex, smör, salt och päronbitar i matberedarens skål. Smula jästen över.
2. Starta matberedaren och häll i det fingervarma vattnet. Låt matberedaren arbeta degen 4-5 minuter.
3. Strö det sparade mjölet över degen, sätt på locket igen och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.
4. Vänd försiktigt ner det täckande mjölet i degen. De glutentrådar som bildats skall man vara rädd om. Skeda upp degen i muffinsformarna. Om du ställer formarna i ett muffinsbleck får de bättre stadga och bullarna kan lättare jäsa upp till härligt bullig form.
5. Låt jäsa ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 225°.
6. Strö rikligt med riven ost över bullarna. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter tills ytan fått fin brun färg och bullarna känns torra om du sticker i den med en steknål eller tandpetare.
7. Låt svalna på galler.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

tretton − sex =