Glutenfria tekakor

8 stora eller 16 mindre
Fibrex hjälper till att göra de glutenintoleranta baken mera saftiga och hållbara.

Ingredienser:
8 – 9 dl glutenfri mix (eller lågproteinmix)
50 g smör (rumsvarmt)
1 tsk salt
1/2 dl vit sirap
1 dl fibrex
50 g jäst
5 dl fingervarmt vatten 37 °

Gör så här:
1. Häll det mesta av mixen i matberedarens skål. Klicka i smör. Häll på salt, sirap och Fibrex samt smula över jästen.
2. Häll degspadet (37° varmt) i skålen och bearbeta med degkrokarna 3-4 minuter.
3. Häll upp på mjölat bakbord eller i en mjölad skål. Täck med folie eller bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.
4. Arbeta degen lätt på nytt. Tillsätt ev mer mix så degen blir hanterlig. Arbeta med degskrapa i ena handen och tryck till med den andra handloven.
5. Dela degen i 16 bitar – 8 om du vill ha större tekakor. Kavla eller platta ut till runda kakor och lägg på bakpappersklädd plåt.
6. Låt jäsa ytterligare ca 20 minuter. Värm under tiden ugnen till 250° för glutenfri mix, 275° för lågprotein mix.
7. Grädda mitt i ugnen.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

fem × 5 =