Glutenfritt matbröd

15 skivor (ca)
Detta bröd blir bra trots att vi använder mer mjöl än vad som är brukligt när man bakar glutenfritt. Degen skall kännas smidig och gå att knåda .
Frys in det bröd som inte går åt första dagen.

Ingredienser:
9 – 10 dl glutenfritt mjöl (med fibrer)
2 msk ljus sirap
1 dl solrosfrön
50 g smör (rumsvarmt)
2 msk brödkrydda
50 g jäst
4 dl fingervarmt vatten 37 °

Gör så här:
1. Häll glutenfritt mjöl, sirap, solrosfrö, smör och kryddor i en matberedares bunke. Smula över jästen och häll på vattnet. Låt maskinen bearbeta degen med degkroken ca fem minuter.
2. Låt vila i bunken 30 minuter.
3. Häll upp degen på mjölat bakbord. Knåda igenom den till en ganska fast deg. Tillsätt ev mer mjöl efterhand (använd degskrapa). När degen känns smidig, plattas den ut till en stor rektangel som rullas ihop och läggs med skarven neråt på en bakpappersklädd plåt.
4. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 200°.
5. Grädda mitt i ugnen 20 minuter. Stäng av värmen och låt brödet stå kvar ytterligare 10 minuter.
6. Tag ut brödet och låt det kallna på galler utan duk.

Tips! Strö på rikligt med riven ost innan gräddningen. Det ger både fin färg och god smak.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

två × 5 =