Godmorgonbullar

Foto: Peter Kam

10 st
Godmorgonbullarna jäser kallt i kylskåp under natten och kan serveras nygräddade till frukost.

Ingredienser:
12 g jäst (1/4 paket)
2 1/2 dl vatten (kallt)
1 msk olja
1 tsk salt
1 tsk brödkrydda (ev)
1 msk brödsirap
1/2 dl fibrex
1/2 dl grahamsmjöl
4 1/2 dl vetemjöl

Pensling & Garnering:
vatten
sesamfrön (eller vallmofrö)

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig.
2. Tillsätt resterande ingredienser och bearbeta degen kraftigt , gärna i maskin 5-10 minuter tills degen blir blank och släpper bunkens kanter.
3. Tag upp degen direkt (utan jäsning)på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela degen i 10 bitar och forma till släta bullar. Vänd dem i mjöl och lägg dem sedan på plåt med bakpapper. Täck med plastfolie och ställ i kylskåp över natten.
4. Ta ut bullplåten ur kylen och sätt ugnen på 250°. Låt bullarna jäsa under tiden, helst till dubbel storlek. Ju längre jästid ju porösare bullar. Pensla bullarna med vatten och strö på frön. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Servera bröden ljumma med smör, ost och kanske hemkokad marmelad.

Print Friendly
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

1 − ett =