Gröna baguetter

6 baguetter
Olika örter ger baguetterna en god smak och ett trevligt utseende. Frasig skorpa, som på bagarens bröd, kan man få genom att spraya vatten på baguetterna i ugnen. Eller sätt in en långpanna med vatten längst ner i ugnen.

Ingredienser:
13 dl vetemjöl (ca)
2 tsk salt
2 msk vit sirap
2 msk matolja
50 g jäst, färsk
6 dl fingervarmt vatten 37 °

Fyllning:
100 g smör (rumsvarmt)
1 dl persilja (hackad)
1 dl gräslök (hackad)
2 tsk dragon, torkad (eller 3 kvistar färsk, hackad)

Gör så här:
1. Häll det mesta av vetemjölet – spara ca 1 dl till utbakningen -, salt, sirap och olja i matberedarens bunke. Smula jästen över. Tillsätt det fingervarma vattnet.
2. Bearbeta degen ca 5 minuter, tills den släpper bunkens kanter.
3. Låt jäsa i bunken ca 40 minuter, till dubbel storlek.
4. Rör samman alla ingredienser till fyllningen.
5. Tag upp degen och knåda igenom den. Dela i 6 lika stora delar.
6. Kavla ut varje del till en avlång platta, ca 30 cm lång.
7. Bred ut fyllningen på plattan, rulla ihop och lägg på bakpappersklädda plåtar.
8. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. Värm under tiden ugnen till 250°.
9. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter, tills baguetterna fått fin färg.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

10 + 15 =