Grova rågbullar

Foto: Peter Kam

ca 25 st 
Portionsbullar som passar till frukost och som mättar gott på utflykten.

Ingredienser:
50 g jäst
1/2 liter vatten (ljummet)
2 dl havrekli
2 dl dinkelflingor
2 dl grovt rågmjöl
1/2 dl linfrö
2 msk smör-& rapsolja
1/2 dl brödsirap
1/2 tsk salt
9 dl rågsikt (500 g)

Gör så här:
1. Smula jästen i en skål och häll på vattnet. Rör tills jästen löst sig.
2. Blanda ner havrekli, dinkelflingor, rågmjöl, linfrö, smör-och rapsolja, sirap, salt och rågsikt.
3. Bearbeta degen kraftigt (ca 5 minuter i maskin eller ca 10 minuter för hand) tills degen släpper bunkens kanter. Låt jäsa under duk till dubbel storlek ca 45 minuter.
4. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i 2 delar och forma till rullar. Skär varje rulle 12-13 bitar och forma till bullar. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
5. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225°.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter, tills bullarna fått gyllene färg. Låt svalna på galler under bakduk.