Grovt långpannebröd

1 stort bröd
Ett aromatiskt väldoftande bröd, härligt med bara smör. Bra till matsäckssmörgåsar eller till soppa.

Ingredienser:
8 dl vetemjöl
3 dl grovt rågmjöl
3 dl fint rågmjöl
1 dl hasselnötter (grovt hackade, alt solrosfrön)
1/2 dl olivolja
2 msk brödsirap
2 tsk salt
50 g jäst
7 dl vatten (ljummet)
grovt salt eller havssalt

Gör så här:
1. Häll alla ingredienser utom jäst och vatten i köksmaskinens skål.
2. Smula över jästen. Häll på vattnet, som skall vara 37° (fingervarmt).
3. Låt maskinen bearbeta degen 4-5 minuter tills den är ordentligt blandad.
4. Degen skall jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter i skålen.
5. Låt maskinen bearbeta degen en halv minut för att få ut luftbubblorna. Häll upp den med hjälp av en degskrapa på bakpappersklädd plåt. Degen är ganska lös.
6. Platta ut degen med mjölad hand så den blir jämn. Täck med plastfolie och låt jäsa ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 200°.
7. Strö grovsalt över brödet. Sätt in nederst i ugnen och grädda 20-30 minuter. Brödet skall få en härlig brun färg. Låt svalna på galler utan bakduk.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

ett × 1 =