Hjärtbullar

Foto: Åsa Dahlgren

20-25 st små
Söta kanelbullar till någon du tycker särskilt mycket om.

Ingredienser:
75 g smör
7 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl vit sirap
2 krm salt
1 tsk kardemumma (stött)
25 g jäst (för söta degar)
2 1/2 dl mjölk (fingerljummen)

Fyllning:
50 g smör (rumsvarmt)
2 msk farinsocker
1/2 msk kanel
1/2 msk ströbröd
Pensling & Garnering:
1 ägg (uppvispat)
strössel (pärlor eller pärlsocker)

Gör så här:
1. Skär smöret i skivor eller klicka ner det i en degbunke.
2. Mät upp 7 dl av mjölet (spara ½ dl till utbakningen) och häll i bunken tillsammans med sirap, salt, kardemumma och smulad jäst. Häll på den ljumma mjölken.
3. Arbeta kraftigt (ca 5 minuter i maskinen eller 10 minuter för hand) till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Kavla till en rektangel 25 x 50 cm.
5. Rör samman ingredienserna till fyllningen. (Ströbrödet gör att fyllningen inte flyter ut). Bred den över degen. Var noga med att det täcker även längst ut på kanterna.
6. Vik degen dubbel. Stansa ut hjärtan med hjälp en pepparkaksmått. Tryck till ordentligt. Lägg på bakpappersklädd plåt eller i bullformar av papper. Av degen som blir över kan du rulla runda bullar.
7. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250°.
8. Pensla bullarna försiktigt med ägg och strö över pärlor eller pärlsocker.
9. Grädda i ugnen 5-7 minuter.