Hjärtknäckebröd

Foto: Bo-Ingvar Jönsson

75-100 st
Grova härliga knäckebrödskex med mjuka former. Perfekt på buffén, till drinken eller som en personlig gåva!

Ingredienser:
15 g jäst
5 dl mjölk (fingerljummen)
2 msk ljus sirap
1/2 msk salt
5 dl grahamsmjöl
5 – 6 dl rågsikt
vetemjöl (till kavling)

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke, tillsätt den ljumma mjölken och rör om så att jästen löser sig.
2. Blanda ner sirap, salt och grahamsmjölet. Tillsätt resterande mjöl lite i taget tills det blir en ganska lös men smidig deg.
3. Låt jäsa under bakduk till nästan dubbel storlek ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250°.
4. Ta upp degen på vetemjölat bakbord och arbeta samman lätt. Dela degen i fyra bitar. (Lägg ev in hälften i kylen, väl täckt, så hinner du kavla i lugn och ro). Kavla ut en bit i taget, använd ganska rikligt med vetemjöl, till en stor tunn kaka. Avsluta med kruskavel (eller nagga väl).
5. Ta med pepparkaksmått ut små hjärtan el liknande. Tryck till ordentligt så att måttet kommer igenom den ganska sega degen. Lägg efter hand ut på bakplåtspappersklädd plåt och grädda ca 5 minuter. Passa noga!
6. Samla alla små knäckebröd på en plåt och eftertorka i ugnen vid 100°, 30-45 minuter tills de känns riktigt torra. Låt kallna och lägg dem i en vacker burk med rosett och ge bort till present.

Hjärtknäcke med räkor: Festtips – till drinken eller ett glas vin! 
Smöra knäckebröden, lägg på bitar av sköljda salladsblad och klicka på Arla lätt crème fraiche, senap, dragon och honung. Toppa med räka och dillkvist.

Print Friendly
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

1 × 5 =