Honungs- och morotsrutor – kalljästa

24 st
Ibland vill man ha en plåt bullar att sätta in i ugnen när man vaknar på morgonen eller kommer hem från jobbet. Platta ut degen i en långpanna, täck med plast och ställ in i kylen över natten.

Ingredienser:
50 g jäst
5 dl mjölk (eller vatten)
1 dl kesella
1/2 dl honung
1/2 tsk salt
3 dl morötter (rivna)
75 g smör (rumsvarmt)
1 1/2 liter vetemjöl special (knappt)

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om så att jästen löser sig.
2. Blanda ner kesella, honung, salt, rivna morötter, smöret i klickar och det mesta av mjölet. Bearbeta degen kraftigt (minst 10-15 minuter i maskin) tills den blir smidig och släpper bunkens kanter.
3. Platta ut degen i en bakplåtspappersklädd långpanna (30 x 40 cm). Skär i 24 rutor. Pudra över lite mjöl, plasta och ställ in långpannan i kylen över natten.
4. Nästa dag: Tag långpannan ur kylen, ruta ev degen ytterligare en gång och låt jäsa upp ordentligt. Sätt ugnen på 200 grader.
5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna under duk.

Tips!
Honungen kan du byta ut mot rörsocker eller sirap.