Instruktioner pepparkakshus

1. Sätt degen och låt den vila, minst ett dygn. En pepparkakshusdeg blir bättre när den får vila länge.

2. Rita upp husdelarna på t ex en tårtkartong. Se ritning. Om du skapar en egen mall, börja med ett streck i mitten av kartongen så du vet var centralpunkten är.

3. Kavla ut degen ca 2 ½ mm tjock, på lätt mjölat bakbord. Rulla upp den på kaveln och lägg över på bakplåtspappersklädd plåt.

4. Lägg ut mallarna med lite mellanrum och skär till delarna direkt på plåten. När man skär ut två likadana delar, spegelvänd den ena – så blir delarna exakta. Plocka bort överflödig deg. Rör inte delarna mera, så de behåller formen.

5. Stansa ut fönster och dörr. För runda fönster – använd locket till en kryddburk. Dela fönstren på mitten – till fönsterluckor.

6. Skär till en bottenplatta, något större än huset. Plattan blir mera spännande om den är rundad eller ojämn i kanten. Skär ut ett fyrkantigt hål mitt i bottenplattan där ett värmeljus kan få plats.

7. Grädda alla delar (blir tre plåtar) och låt kallna.

8. Blanda kristyren och lägg i en spritspåse.

9. Klipp till fönster ur gelatinblad. Spritsa kristyr på över- och underkanten och fäst dem på väggarnas insidor.

10. Nu är det viktigt att ha allting på rätt plats. Gör sockerlagen. Ta kastrullen från värmen direkt men håll den varm.

11. Häll ut lite het sockerlag på ett bakplåtspapper eller silikonduk. Doppa snabbt ner gavlarna och sätt ihop med ena hussidan.Doppa och sätt på den andra sidan.

12. Bred rikligt med sockerlag på takets insidor samt på husets takkant. Sätt på taket.

13. Bygg ihop skorstenen och fäst den på taket.

14. Bred rikligt med kristyr över bottenplattan. Lämna en bit i ytterkanten, så att pepparkaksbotten skymtar fram. Forma snödrivor. Fäst huset på bottenplattan. Fäst fönsterluckor och dörr.

15. Spritsa kristyr över alla skarvar. Spritsa takpannor, runt fönster och dörr.

16. Spritsa istappar: börja rörelsen lite nerifrån och fäst kristyren, dra uppåt/neråt och avsluta med ett ”ryck” i luften.

17. Avsluta med att sikta florsocker över hela härligheten. God Jul!