Italiensk chokladkaka

ca 12 skivor
En god saftig chokladkaka som får kraftigare smak med hjälp av kaffet.

Ingredienser:
4 ägg (delade i gulor och vitor)
2 dl mörk sirap
1 dl kaffe (starkt kallt)
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 msk kakaopulver
1/2 dl florsocker

Garnering:
1/2 dl florsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smörj och bröa en bakform på ca 2 liter.
3. Vispa äggulorna och sirapen.
4. Blanda vetemjöl med bakpulver. Blanda ner i äggblandningen tillsammans med kakaon.
5. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt florsocker och fortsätt vispa ytterligare 1-2 minuter.
6. Vänd ner äggviteskummet i äggulesmeten.
7. Häll i formen och grädda mitt i ugnen ca 45 minuter.
8. Låt vila några minuter innan den stjälps upp på galler för att svalna.