Jordnötskakor

Foto: Bo-Ingvar Jönsson

ca 35 st 
En snabbakad, godissmakande kaka som det blir många av. Jordnötssmöret ger en spännande smakbrytning á la Amerika.

Ingredienser:
Botten:
1 1/2 dl farinsocker
1 dl strösocker
200 g smör (rumsvarmt)
1 dl jordnötssmör
1 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
100 g mörk choklad (grovt hackad)

Glasyr:
75 g smör
75 g mörk choklad (grovt hackad)
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Garnering:
1 dl jordnötter (grovt hackade)

Gör så här:
1. Botten: Sätt ugnen på 175°. Rör farin, socker, smör och jordnötssmör smidigt. Tillsätt ägget och rör ner det i smeten.
2. Blanda vetemjöl, bikarbonat och choklad och rör ner det i smeten.
3. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd liten långpanna, 25 x 35 cm. Grädda 25-30 minuter.
4. Glasyr: Låt smöret smälta i en kastrull. Ta det från värmen, blanda ner chokladen och låt den smälta i smöret.
5. Blanda ner florsocker och vaniljsocker. Bred försiktigt ut glasyren över den något avsvalnade kakan. Strö över jordnötter.
6. Låt kakan kallna och skär den i rutor.