Kalaskrans med choklad och nötter

Foto: Peter Kam

1 krans, 12-14 skivor
Med choklad och nötter i fyllningen är det här en riktig festkrans som passar till alla kalas – från födelsedagsfest och trädgårdsmingel till mysiga julkaffet.

Ingredienser:
1 1/2 dl mjölk
25 g jäst (för söta degar)
1 1/2 msk strösocker
1 1/2 msk vit sirap
1/2 ägg
1/2 tsk salt
4 – 5 dl vetemjöl
50 g smör

Fyllning:
100 g smör
50 g choklad (hackad mörk eller ljus, god kvalitet)
50 g hasselnötter (hackade)
2 msk mörkt muscovadosocker
1 tsk kanel
1 krm kardemumma
2 tsk vaniljsocker
1 krm flingsalt

Pensling & Garnering:
1/2 ägg
pärlsocker (eller rörsocker)

Gör så här:
1. Blanda mjölk och smulad jäst i en bunke. Rör om tills jästen löt sig.
2. Tillsätt socker, sirap, ägg, salt och det mesta av mjölet. Klicka ner smöret under bearbetningen och fortsätt arbeta degen i maskinen tills den är smidig (men fortfarande ganska lös)minst 5-10 minuter. Täck med plast och låt jäsa ca 1 timme.
3. Rör samman ingredienserna till fyllningen. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla försiktigt ut till en stor rektangel ca 50 x 30 cm. Bred på fyllningen och rulla till en rulle.
4. Lägg rullen på bakpappersklädd plåt. Forma till en krans. Klipp sneda klipp nästan helt igenom och vik upp klippen åt höger och vänster varannan gång.
5. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek ca 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader.
6. Pensla med uppvispat ägg och garnera med pärlsocker eller rörsocker. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
7. Ta ut, låt svalna och skär i sneda skivor.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

tretton + 14 =