Kanelbullar med solrosfrön

Foto: Lars Paulsson

15-20 st
Lite nyttigare bullar som får mer smak av fint fullkornsmjöl och solrosfrön.

Ingredienser:
75 g smör (rumsvarmt)
7 – 7 1/2 dl fullkornsvetemjöl (ljust och milt)
3/4 dl solroskärnor (rostade)
1/2 dl strösocker
2 krm salt
1 tsk kardemumma (stött)
25 g jäst (för söta degar, 1/2 förp)
2 1/2 dl mjölk (fingervarm 37 grader)

Fyllning:
50 g smör (rumsvarmt)
2 msk strösocker
1/2 – 1 msk kanel, malen
1/2 msk ströbröd

Pensling:
1 ägg (uppvispat)
florsocker

Gör så här:
1. Skär smöret i tunna skivor eller klicka ner det i köksmaskinens skål eller i en degbunke.
2. Mät upp och lägg i knappt 7 dl av mjölet (spara lite till utbakningen), solroskärnor, socker, salt, kardemumma och smulad jäst. Häll på den ljumma mjölken
3. Arbeta kraftigt (5-10 minuter) till en smidig deg. Låt jäsa under plast 20-30 minuter.
4. Rör under tiden samman smör, socker, kanel och ströbröd till fyllningen. (Ströbrödet gör att fyllningen inte flyter ut.)
5. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla till en rektangulär platta ca 25 x 50 cm. Bred på fyllningen.
6. Rulla ihop från långsidan till en rulle. Skär rullen i 15-20 bitar, ca 2 cm breda.
7. Lägg bitarna med snittytan upp på bakplåtspappersklädd plåt.
8. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250°.

9. Pensla bullarna med det uppvispade ägget och grädda mitt i ugnen 6-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. Pudra över lite florsocker vid serveringen.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

10 − 5 =