Karins vitlöksbaguetter

4 baguetter
Den härliga vitlöksdoften från de nygräddade baguetterna får vem som helst på fall!

Ingredienser:
50 g jäst
5 dl fingervarmt vatten 37 °
1 tsk salt
1 dl grovt rågmjöl
11 – 12 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g smör (rumsvarmt)
1 dl keso
4 vitlöksklyfta (finhackade)
1 dl persilja (grovhackad)

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke, tillsätt vattnet och rör om.
2. Tillsätt salt, rågmjöl och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen kraftigt tills den släpper bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl.
3. Låt jäsa under bakduk 15-20 minuter.
4. Rör samman ingredienserna till fyllningen.
5. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela i fyra bitar. Kavla ut varje bit till en rektangel, bred på fyllningen tunt och rulla ihop från långsidan till baguetter.
6. Låt jäsa under bakduk på bakplåtspappersklädd plåt ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225°.
7. Snitta baguetterna med vass kniv. Grädda mitt i ugnen tills bröden fått fin färg, 18-20 minuter.
8. Servera som brytbröd när de fortfarande är ljumma!

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

elva − ett =