Kladdkaka med chokladglasyr (ganache)

Kakan för alla chokladälskare! Garneras med syrliga granatäpplekärnor och serveras gärna ihop med vispgrädde.
18-20 bitar
Foto: Agneta Thorsén

200 g smör
200 g mörk choklad, hackad
4 ägg
2 dl strösocker
2 dl mörkt Muscovadorörsocker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk anis, stött

Chokladglasyr:
2 dl grädde (mellan- eller vispgrädde)
200 g mörk choklad, fint hackad

Garnering:
Granatäpplekärnor från ½ ca granatäpple

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°. Fäst ett bakpapper i botten på en slät pajform med löstagbar botten ca 23 cm i diameter. Låt smöret smälta i en kastrull på svag värme. Rör ner chokladhacket och låt det smälta med.
2. Vispa ägg och de båda sockersorterna så det blir riktigt poröst.
3. Blanda mjöl och anis och rör ner det försiktigt i äggvispet. Blanda ner chokladen. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen 18-20 minuter. Kakan ska ha stannat men fortfarande vara riktigt kladdig i mitten.
4. Ta ut kakan och låt den svalna något i formen. Vänd sedan upp den (med botten upp) på ett fat och lägg in den i frysen en stund.
5. Chokladglasyr: Värm grädden i en kastrull till nästan kokpunkten. Lägg chokladhacket i en skål och häll över den heta grädden. Rör om ordentligt så att all choklad smälter. Låt svalna. Vispa sedan chokladen tills den blir glansig och kallnar helt.
6. Lägg kakan på ett fat och bred över chokladglasyren. Låt stelna. Lägg över på ett tårtfat och garnera med granatäpplekärnor. Servera med vispgrädde.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

5 × tre =