Klenäter

Klenäter skall friteras i het olja, så småbarn bör hållas på avstånd.
I Sydsverige var man först med detta julbröd, som tros komma från Tyskland.
Namnet kan härledas till klen, liten. Eller kanske plattyskans Klenodie, smycke.

Ingredienser:
11 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 citron(er) (skal av)
250 g strösocker
100 g smör
4 ägg
2 1/2 dl vispgrädde

Gör så här:
1. Ca hälften av mjölet blandas med bakpulver, rivet citronskal och socker.
2. Finfördela det kalla smöret i mjölblandningen med fingertopparna.
3. Vispa äggen med grädden. Rör ner i mjölblandningen.
4. Arbeta in det mesta av mjölet i degen på bakbordet. Låt vila i kyl några timmar.
5. Kavla ut i så lite mjöl som möjligt till tunna längder.
6. Sporra ut i smala bitar, ca 3 cm breda och 10 cm långa. Gör en skåra mitt på varje bit. Trä in den ena snibben genom skåran och drag ut kakan så degbiten blir vriden.
7. Värm oljan tills den börjar ryka, 180° skall termometern visa, och fritera några klenäter åt gången. Låt dem rinna av på hushållspapper.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

tolv − sju =