Knapriga pepparkakor
Foto: Peter Kam
ca 100 st
Degen ska vila i kyl under natten för att bli härligt seg och lättkavlad.
Ingredienser:
150 g smör
2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 dl vatten
1/2 msk ingefära
1 msk kanel
2 tsk kryddnejlikor malda
1/2 msk bikarbonat
6 – 7 dl vetemjöl
Gör så här:
1. Låt smör, socker och sirap smälta i en kastrull.
2. Tillsätt vatten, kryddor och mjölet blandat med bikarbonat.
3. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig.
4. Lägg degen i bunke eller plastburk, plasta och låt den vila i kylskåp över natten.
5. Sätt ugnen på 200 grader. Ta upp degen på mjölat bakbord (ta en bit i taget) och kavla tunt. Ta ut pepparkakor med mått och lägg på bakpappersklädd plåt.
6. Grädda mitt i ugnen cirka 6 minuter.
Tips!
När man rör smör och socker (istället för att smälta) blir pepparkakorna möra och inte knapriga, som här.
Lämna en kommentar
Want to join the discussion?Dela med dig av dina synpunkter!