Konditortrender 2015

Skojigt bak
Skojig bakning, Fun Baking, är centralt i årets Konditorrapport från Arla. Ledande konditorer tolkar de trender som är på g. Restaurangvärldens Fun Dining har nu blivit Fun Baking bland konditorerna. Här ser man fyra tydliga trender:
Hybrider – eller remix blir vanligare. Som t ex Semmelwrappen. Man gör något nytt av något som redan finns.
Blommor och blad – man använder mer och mer ätbara blommor, färska örter och grönsaker i desserter och bakverk. Klassiskt svenskt som dill, persilja, harsyra osv kommer stort.
Boostade bullar – vi vill fika med gott samvete och boostar bakverk med nötter, bönor, superbär och fröer.
Japaner – många och tydliga japanska smaker kommer som t ex ingefära, matcha och miso. Vi kommer baka mera efter säsong och göra säsongens kanelbulle eller biskvi.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

fjorton − 6 =