Krämbakelser

ca 20 st
Receptet finns i min mammas receptbok från 40-talet men det snarlika Norska linser lär ha funnits i Prinsessornas kokbok redan 1913. På kaféer kallas dessa lockförsedda bakelser för vaniljhjärtan.

Ingredienser:
200 g smör
1 ägg
2 dl strösocker
5 – 6 dl vetemjöl (360 g)
1/2 tsk bakpulver

Fyllning (Vaniljkräm):
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 msk vetemjöl
1 msk socker
1 ägg (+ 1 äggula)
1 msk vaniljsocker
1 dl äppelmos

Garnering:
florsocker
kanel

Tillbehör:
Små veckade bakelseformar

Gör så här:
1. Blanda smör, ägg och socker i en matberedare. Blanda mjölet med bakpulver och blanda ner i resten.
2. Ta upp degen och låt den vila övertäckt i kylen ca 30 minuter.
3. Smöra och mjöla kakformarna väl.
4. Gör vaniljkrämen: Blanda grädde, vetemjöl och socker till vaniljkrämen i en kastrull. Koka blandningen ca 3 min. Rör då och då. Ta kastrullen från värmen och blanda i ägget. Hetta upp krämen försiktigt igen ca 1/2 min. Låt krämen svalna och blanda i vaniljsocker. Låt kallna.
5. Dela degen i fyra delar och använd en bit i taget (låt resten av degen ligga kvar i kylen). Sätt ugnen på 200°.
6. Dela degen i bitar som trycks ut i bakelseformarna med mjölad tumme.
7. Fyll med en sked vaniljkräm och en sked äppelmos.
8. Ta en bit deg och kavla ut den ganska tunt – tryck ut lock till bakelserna och lägg dem över fyllningen. Tryck till runt kanterna så att det fäster.
9. Grädda bakelserna i ugnen ca 8 minuter.
10. Låt dem svalna. Pudra över en blandning av florsocker och kanel före serveringen.

Print Friendly, PDF & Email
0 Kommentarer

Lämna en kommentar

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

14 + tre =